Verrines de tapioca & noix de coco râpée

Comme un lundi gourmand !

Aujourd’hui je vous concocte un dessert facile et absolument délicieux . Une recette à l’image de mon enfance tout en douceur 974 ❤️

Verrines de tapioca & noix de coco râpée

Pour 3 verrines il faut :

50 cl de lait

50 g de tapioca ( perles du Japon). ( j’ai tendance à faire au pif le dosage)

3 cs de sirop d’agave ( ou du sucre selon votre goût) pas trop sucré pour moi

3 cs de noix coco râpée

De la vanille pour plus de saveur.

Chauffer le lait avec le sirop d’agave, la vanille. Ajouter le tapioca en pluie sans cesser de remuer. Laisser épaissir à feu doux pendant environ 7 à 10 minutes ( toujours en remuant). Un peu avant la fin de la cuisson incorporer la noix de coco râpée. Retirez du feu. Répartir dans les verrines.

Se déguste chaud ou froid.

Moi j’ai mis au frigo quelques heures avant de savourer. ( Au frais la texture devient plus compacte)

Avec le tapioca on peut varier les plaisirs, du chocolat, des fruits, des raisins secs. ..Ou plus d’épices ( le paillasson) comme chez les Malbars à la Réunion.

Un dessert appétissant et peu cher. Mon coup de cœur…

Bonne dégustation

#gourmandise #saveurantan #dessert974

Confiture papaye & pitaya

Pour réaliser cette recette au parfum de mon île il faut :

1 papaye (environ 1 kg )

2 pitayas

2 tranches d’orange

1 kg de sucre en morceaux

Préparation

Epluchez la papaye et les pitayas. Découpez les en petits morceaux.

Dans un récipient mélangez les fruits avec le sucre , les tranches d’orange. Réservez au frigo toute une nuit.

Le lendemain cuire la confiture à feu vif jusqu’à ébullition puis à feu bas en mélangeant régulièrement. ( Pendant environ 20 minutes)

Vérifiez la cuisson en versant une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige c’est qu’elle est prête!

Mettre en pot.

Un vrai bonheur sur les tartines !

(Merci à ma grande sœur pour cette délicieuse recette)

#confiture #confiturepapayepitaya #jardinkreol

Rougail tomate arbuste 974

Un rougail original, vitaminé pour sublimer vos plats. J❤️

Ingredients pour 2 personnes

2 tomates arbustes

1 oignon émincé

1 pincée de sel

3 à 4 petits piments verts

1 c a s d’huile

Préparation

Pelez les tomates. (On peut aussi les faire blanchir ou les griller ) Écrasez à la fourchette. Passez au tamis pour ôter les graines (facultatif)

Écrasez au pilon le sel et les piments. Ajoutez à la préparation avec l’oignon émincé et l’huile.

C’est prêt !

En accompagnement avec du riz et un bon cari. C’est top!

La tomate arbuste est pauvre en calories, riche en vitamine A, E et C. Contient beaucoup de phosphore et de calcium.

Nou artrouv !

Grains de Jacque bouillis

Une recette simple, rapide pour un petit encas d’exception made in la Réunion.

Les ingrédients :

Des grains de Jacque

Eau

Sel (facultatif)

Faire cuire les grains de Jacque dans l’eau. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Si c’est tendre alors c’est prêt !

Miam miam ! Un délice !

Cette recette me plonge dans l’enfance à chaque fois.

L’ essayer c’est l’adopter !

incontournable du 974 le macatia

Vive les vacances !

Me voilà sur mon île. Je vais pouvoir enfin apprécier à nouveau les saveurs de mon ptit paradis. Et vous faire par la même occasion profiter.

Typique ! Incontournable ! A ne pas louper le macatia. Un ptit pain légèrement sucré (nout tradition). Maintenant on en trouve de toutes sortes : nature, aux pépites de chocolat, coco, framboises.. À chacun sa préférence.

Ce matin au petit déjeuner j’ai craqué pour un nature..délicieux! Un peu comme le retour dans le tan.

Le macatia est vendu dans toutes les bonnes boulangeries ainsi que dans les supermarchés.

En ce moment à la Reunion il fait beau même chaud, le début de l’été austral. Que du bonheur !

A bientôt pour mon aventure Reunionnaise.

Chouchou bouilli

Je vous propose aujourd’hui une recette rafraîchissante, hyper facile. Et tout simplement excellente. Moi, je craque pour un chouchou bouilli.

Ingrédients

Des chouchous, de l’eau.

Préparation

Mettre dans un faitout les chouchous. Recouvrir d’eau. Les faire bouillir.

Peler les après la cuisson.

C’est prêt !

Petite c’était presque la bagarre pour avoir les graines en premier 😊 Trop bon !

A la prochaine !

Rougail radis

Vous recherchez une recette originale d’accompagnement? C’est parti !

Ingrédients pour le rougail radis :

1 botte de radis

1 oignon

De l’oignon vert

Des piments verts ( selon votre goût)

2 c à soupe d’huile

1 c à soupe de vinaigre

Du sel

Préparation :

Laver puis mixer les radis ( pas trop fin)

Émincez l’oignon

Hachez l’oignon vert

Pilez les piments

Dans un saladier mettre les radis, les piments, l’oignon, l’oignon vert, l’huile, le vinaigre plus le sel. Mélangez le tout.

C’est prêt !

Une dégustation surprise à servir avec du riz et un bon cari.

Recette « Des petits plats de Nolli ». Merci pour cette suberbe création!

On se retrouve prochainement pour un autre voyage culinaire !

Mangue verte & piment sec et sel

Début septembre les premieres mangues sont la au pei !

Mangue verte avec piment sec et sel je kiffe ! Comme la plupart des Reunionnais.

Un ptit encas sympa, bon, en plus facile à faire.

Préparation : 1 c à c de piments secs plus 1 c à c de sel. Pilez les 2 ingrédients.

1 mangue verte.

Pelez ( ou pas) la mangue. Coupez des tranches. Incorporez le piment.

Chaud devant ! Bon appétit !

Si on aime pas pimenté, juste avec du sel c’est top aussi.

A bientôt !

Cari boîte boeuf aux pois chiche rehaussée au gingembre mangue

Je partage avec vous une recette de boîte boeuf en conserve simple et originale.

Cari boîte boeuf aux pois chiche rehaussée au gingembre mangue .

Ingrédients :

1 boîte de boeuf

1 petite boîte de pois chiche

3 tomates bien mûres

1 gros oignon

4 gousses d’ail

3 piments galabert ( au choix )

2 cm de gingembre mangue

1 feuille de laurier

2 branches de thym

1c à café de curcuma

De la coriandre fraîche

1/2 verre d’eau

Sel , poivre

3 c à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Emincez l’oignon

Pilez l’ail, le gingembre, les piments avec un peu de sel

Hachez finement les tomates

Ciselez la coriandre

Dans une marmite faîtes rissoler l’oignon dans l’huile bien chaude . Puis incorporez la pâte obtenue du pilon ( c’est à dire l’ail , le gingembre , les piments , le sel ) . Bien mélanger .

Rajoutez le thym effeuillé , les tomates , le curcuma , la feuille de laurier , le poivre .

Laissez compoter la tomate , ensuite rajoutez le boeuf émietté ainsi que la coriandre . Remuez le tout .

Egouttez les pois chiche et incorporer les au boeuf .
Mouillez avec le 1/2 verre d’eau . Laissez cuire 5 à 10 mn à couvert

C’est prêt !

Servir avec du riz blanc .

Recette  » Les petits plats de Nolli »

A bientôt !

Croquettes de songe grise.

Recette du jour : Croquettes de songe grise.

Les ingrédients :

750g de songe

1 c à café rase de sel

1 c à café rase de poivre

1 c à café de curcuma

1 oignon coupé en petit morceau

Coriandre fraîche ( en fonction de vos goûts )

oignon vert ( 4 à 5 tiges )

5 gousses d’ail râpées

2 cm de gingembre rapé

4 à 5 piments ( selon votre préférence )

1 oeuf

Huile pour la friture

Pour la panure :

2 oeufs battus

De la chapelure

Préparation :

Ciseler les oignons verts , la coriandre . Piler les piments.

Cuire les songes à l’eau dans une marmite pendant 20 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau . Les songes doivent s’écraser facilement . Ensuite les égoutter , enlever la peau et les écraser avec une fourchette. Puis ajouter tous les ingrédients oignons verts , la coriandre, l’oignon haché, l’oeuf, le sel , le poivre, le curcuma, le gingembre et les piments pilés. Bien mélanger le tout .

Dans une assiette mettre la chapelure et dans une autre les oeufs battus .

Former la croquette : Prendre une petite quantité de la préparation pour créer une boule ( ou la forme de votre choix ). Déposer la croquette dans l’oeuf battu puis dans la chapelure . Renouveler l’opération afin d’obtenir plusieurs croquettes.

Dans un wok : Chauffer suffisamment d’huile . Déposer délicatement les croquettes . Les faire dorer de chaque côté .

Égoutter sur du papier absorbant .

Voila c’est prêt ! Bonne dégustation .

Pourquoi pas réaliser cette recette pour l’apéro !  » L ‘essayer c’est l’adopter « .

Songe grise

Recette proposée par  » les petits plats de Nolli »

A Bientôt . Surtout portez vous bien .