Cari poisson perroquet

Encore une belle escapade culinaire aujourd’hui. Pour le plaisir des papilles par

 » les petits plats de Nolli »

Cari poisson perroquet

3 poissons perroquet

3 oignons

7 gousses d’ail

5 grosses tomates

1 morceau de gingembre

2 piments (selon votre goût)

Sel, poivre

Huile

1 c à s de curcuma

Des feuilles de caloupilé

Du thym Brésilien

De la coriandre fraîche

Préparation

Écaillez les poissons, les couper en morceaux

Hachez les oignons

Coupez les tomates en dés

Pilez l’ail, le poivre, le gingembre, les piments, le sel

Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive avec le thym et quelques feuilles de caloupilé. Ajoutez le mélange pilé (ail, gingembre, poivre, sel, piments), ensuite les tomates et le curcuma. Laissez compoter. Puis mettre les morceaux de poissons. Apportez un peu d’eau si besoin.

(Pour plus de saveur déposer dans la sauce les branches de coriandre)

Cuire 5 à 10minutes (à feu moyen) en remuant la marmite pour ne pas écraser le poisson

Parsemez de coriandre fraîche.

Servir avec du riz et un bon rougail mangue ( ou tomate)

Bonne escapade culinaire !

#food974 #poisson # cari

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