Petit plaisir du jour : Un bon cari crabe à la saveur de mon île.
Pour la réalisation de cette recette il faut :
Un sachet de crabe en morceaux (surgelé 500gr)
2 oignons
4 petites tomates
6 gousses d’ail
1 bout de gingembre
1 c à café de curcuma
Du thym, sel, poivre, huile
Du persil (ou coriandre)
2 petits piments ( selon vos goûts)
Un peu de zeste de combava ( facultatif)
Etape de la préparation
Laver les crabes à l’eau vinaigrée. Laisser égoutter.
Hachez les oignons
Decoupez les tomates en dès
Pilez l’ail, le gingembre, les piments
Faire revenir dans de l’huile les oignons, l’ail, le gingembre, le thym. Ajoutez le sel, le poivre & le curcuma.
Incorporez les tomates. Laissez compoter. Puis mettre les piments, le zeste de combava et les crabes (écraser un peu les pinces pour que la sauce pénétre bien). Bien mélanger. Puis ajoutez un peu d’eau ( une tasse environ)
Laissez mijoter à couvert environ 5 minutes. (Le temps de cuisson varie selon la grosseur du crustacé).
C’est prêt !
Parsemez de persil haché ( ou de coriandre)
Servir avec du riz. Miam 😋
Recette « des petits plats de Nolli » merci à elle
Nous artrouve !
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