Encore une belle escapade culinaire aujourd’hui. Pour le plaisir des papilles par
» les petits plats de Nolli »
Cari poisson perroquet
3 poissons perroquet
3 oignons
7 gousses d’ail
5 grosses tomates
1 morceau de gingembre
2 piments (selon votre goût)
Sel, poivre
Huile
1 c à s de curcuma
Des feuilles de caloupilé
Du thym Brésilien
De la coriandre fraîche
Préparation
Écaillez les poissons, les couper en morceaux
Hachez les oignons
Coupez les tomates en dés
Pilez l’ail, le poivre, le gingembre, les piments, le sel
Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive avec le thym et quelques feuilles de caloupilé. Ajoutez le mélange pilé (ail, gingembre, poivre, sel, piments), ensuite les tomates et le curcuma. Laissez compoter. Puis mettre les morceaux de poissons. Apportez un peu d’eau si besoin.
(Pour plus de saveur déposer dans la sauce les branches de coriandre)
Cuire 5 à 10minutes (à feu moyen) en remuant la marmite pour ne pas écraser le poisson
Parsemez de coriandre fraîche.
Servir avec du riz et un bon rougail mangue ( ou tomate)
Bonne escapade culinaire !
#food974 #poisson # cari
