Sauté de poireaux pimenté

Au menu du jour une recette » Les petits plats de Nolli « : Sauté de poireaux pimenté (avec des piments galabert )

Ingrédients :

1 botte de poireaux

1 oignon

3 gousses d’ail

2cm de gingembre

2 à 3 piments galabert

1 citron ou ( du vinaigre )

3 c à s d’huile d’olive

Du sel

Préparation :

Lavez et coupez les poireaux

Emincez finement l’oignon

Pilez l’ail avec les piments , le gingembre , le sel .

Dans un wok faites rissoler les oignons dans l’huile chaude . Une fois les oignons bien colorés . Mettre le mélange ail , gingembre, piments ,sel .

Ensuite ajoutez les poireaux émincés . Bien mélangez. Laissez cuire 2 mn environ en remuant. Incorporez le jus du citron pour la finition . Eteindre le feu ..C’est prêt , il n’y a qu’a servir ..Puis à déguster

Un plat d’accompagnement simple , rapide , gouteux avec du riz et une viande .

Infusion de cotomili

Le cotomili c’est ainsi qu’on nomme la coriandre à la Réunion . Un condiment qui parfume agréablement certaines recettes comme un bon rougail tomate .

Moi j’ai opté pour une bonne tisane . Il faut donc :

Une poignée de cotomili . De l’eau . Portez à ébullition l’eau . Ajoutez le cotomili . Eteindre le feu . Laissez infuser . Puis filtrez.

L’ essayer c’est l’adopter !

Cette tisane est surprenante , délicieuse, très parfumée . En prime c’est un excellent remède pour améliorer les problèmes digestifs.

Le cotomili possède bien d’autres vertus médicinales.

Tradition 974: Fricassée de bréde chouchou

Bonjour

Aujourd’hui on retrouve  » Les petits plats de Nolli » avec sa recette de fricassée de bréde chouchou .

Les ingrédients :

1 paquet de bréde chouchou

3 c à soupe d’huile d’olive

3 gousses d’ail

2cm de gingembre

1 oignon

1 à 2 piments oiseaux ou ( galabert)

2 Gros piments ( selon votre goût )

sel , poivre

Préparation :

Trier les brédes ( enlever les filaments , garder que les feuilles et les tiges tendres) . Rincer à l’eau. Egoutter .

Piler l’ail , le gingembre, les piments .

Couper les gros piments dans la longueur .

Emincer l’oignon.

Mettre l’huile dans un work. Faire revenir l’oignon avec le sel , le poivre .

Puis rajouter l’ail gingembre piment pilées. Ainsi que les gros piments

Incorporer Ensuite les brédes . Bien mélanger.

Vérifier l’assaisonnement .

Laisser cuire ..Mais pas trop pour garder le croquant .

S’accompagne avec du riz blanc . Un délice aussi avec des sardines .

Note : ce plat peut être réaliser sans piment.. Moi j’aime bien quand ça pique .

A bientôt pour de nouvelles recettes .

Rougail pomme verte ( Granny Smith )

Bonjour

 » Une pomme par jour éloigne le médecin  » . ( Winston Churchill )

Je vous propose une recette sympa avec la pomme verte (Granny Smith ) en rougail (à la façon d’ un rougail mangue verte ) .

Les ingrédients pour : le rougail pomme verte

2 pommes vertes ( Granny Smith )

1 gros oignon ( rouge ) ou 2 petits

3 piments oiseaux

3 cuillères à soupe d’huile

Une pincée de sel

Un filet de jus de citron

Préparation

Lavez et pelez les pommes . Râpez les ( avec une râpe à gros trou ) . Mettre un filet de jus de citron .

Emincez finement l’oignon

Pilez ensemble les piments plus le sel

Dans un récipient mélangez tous les ingrédients en ajoutant les 3 cuillères d’huile .

C’est prêt !

En accompagnement avec du riz, un bon cari .. Même avec des grillades pourquoi pas ?

Testé et approuvé .. Un régal !

Des crêpes moelleuses à la vanille

Hello !

Aujourd’hui 2 février c’est la Chandeleur !

 » Faire sauter les crêpes à la Chandeleur est censé assurer Bonheur tout le long de l’année « 

C’est tentant non ! je veux du bonheur !! Allez direction la cuisine pour faire sauter les crêpes. Il y a beaucoup de recettes sur le net .. La base de la pâte est assez simple de toute façon . Il suffit de l’agrémenter selon ses envies . Moi j’ai fait un peu à ma sauce .

Les ingrédients pour 15 crêpes environ .

200 g de farine

3 oeufs

50cl de lait

1 cuillère à soupe de sucre

30 g de beurre fondu (environ )

Une pincée de sel

Extrait de vanille

Préparation :

Mettre la farine dans un récipient , former un puit . Déposer les jaunes d’oeufs , le beurre fondu , l’extrait de vanille . Mélanger avec le fouet en ajoutant le lait au fur à mesure.

Ensuite battre les blancs en neige avec une pincée de sel . Le rajouter délicatement au reste de la préparation.

Laissez reposer la pâte ( 1 heure si possible )

Puis dans une poêle légèrement beurrer . Mettre une louche de pâte , bien uniforme.. Laissez cuire le coté avant de le retourner ..Continuer ainsi pour le reste des crêpes .

Des crêpes vraiment moelleuses . A déguster avec de la confiture ou du chocolat etc …Moi j’ai opté pour le miel , un délice !

Crumble de pommes et galettes bretonnes poudre d’amande

Bonjour zot tout .

Je deviens adepte du goûter ses derniers temps . Pas très bon pour la ligne surtout quand il a trop de sucre 😊

« La vie est faite de plaisirs simples à savourer au jour le jour »

Comme une envie d’une gourmandise express . J’ai réalisé une recette facile savoureuse : Un crumble de pommes et galettes bretonnes, avec mon ptit plus gourmand de la poudre d’amande.

La liste des ingrédients pour le crumble de pommes et galettes bretonnes poudre d’amande.

1 paquet de galettes de bretonnes ( Plus selon le nombre de personnes )

3 cuillères à soupe de poudre d’amande

5 à 6 grosses pommes

Du jus d’orange ( la moitié d’une orange)

100 g de beurre

Une pincée de cannelle

Préparation.

Pour la pâte à crumble : Ecrasez finement les galettes . Incorporez 75g de beurre fondu , l’amande en poudre . Sabler la préparation.

Pelez et coupez les pommes en morceaux . Les faire dorer dans une poêle avec le reste de beurre. Arrosez d’un peu de jus d’orange, mettre la cannelle . Cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement. ( j’ai pas ajouté de sucre )

Préchauffer le four .

Beurrez un moule . Déposez les pommes cuites et la préparation à crumble . Enfournez pendant 30 minutes environ ( à 180°)

Petite astuce : Dégustez avec une boule de glace à la vanille.

Moi c’est avec un bon café ☕ pour mon 4 heures . Un délice 😋

A faire aussi avec un mélange de fruits .

Une tisane créole de brisée

Bonjour zot tout.

Une bonne tisane avec un bel arôme citronné ça vous dit ?

Je vous emmène à la découverte d’un ptit remède créole aux nombreuses propriétés médicinales : une tisane de brisée.

C’est quoi donc la brisée ?

Un petit arbuste ( qui peut atteindre 1m 50 , des branches très longues et fines , des feuilles petites et les fleurs sont groupées en épis ). De la famille des verveines . Son nom scientifique : Lippia Alba .

Quels bienfaits ?

Voici quelques avantages de la brisée : Analgésique, sédative, facilite la digestion, améliore les maux d’estomac , bon pour les états grippaux , la toux , le sommeil en autres… ( sources Wikipédia )

Comment profiter des ses vertus ?

En infusion ou en décoction des feuilles fraiches ou sèches .

Allez on passe à la recette de la tisane de brisée.

Ingrédients :

Une grosse poignée de feuilles fraîches , de l’eau chaude . ( pour 2 tasses ). Ou 30 g de feuilles pour 1 litre d’eau .

Préparation :

Faire bouillir l’eau . Hors du feu mettre les feuilles de brisée . Laissez infuser environ 5 mn. C’est prêt !

Se déguste sans modération , nature ou avec du miel . Idéal après les repas copieux des fêtes , même le matin comme du thé . Son arôme citronné éveillera vos sens . Un délice !!

je vous laisse sur cette belle citation d' » Etienne Rey  » . Il y a des affections que l’on appelle amour, comme il y a des tisanes que l’on baptise « champagne « .

Bonnes fêtes de fin d’année .

Une douceur juste avec 3 ingrédients : bounty maison.

Bonjour zot tout .

Une recette plutôt sympa a faire pendant cette période de fêtes. De l’exotisme dans l’assiette grâce au bounty maison. 3 ingrédients et le tour est joué.

Bounty maison .

Ingrédients

200 g de chocolat au lait ou noir ( ou les deux )

100 g de noix de coco rapée

125 g de lait concentré sucré

Préparation

Dans un premier temps mélangez la noix de coco avec le lait concentré dans un récipient. Puis façonnez avec les mains des petites barres . Réservez pendant au moins 1 heure au congélateur ( pour que ça durcissent )

Ensuite on passe a l’enrobage . Faire fondre le chocolat au bain- marie . Retirez les barres du congélateur et plongez les une à une dans le chocolat fondu à l’aide d’une fourchette. Puis les disposez sur une plaque recouvert de papier sulfurisé . Conservez au frigo pour que le chocolat prenne . Et dégustez !

Se conserve dans une boite hermétique au frais ..

Quoi que ! aussi vite fait aussi vite dégustez .. Délicieux, moelleux , rien à voir avec ceux du commerce. Moi je me suis régalé !

A vous de jouer !

Délice gourmand mousse au chocolat .

Bonjour zot tout.

Moi je suis très gourmande .. Comme une envie de tout chocolat , un dessert facile , économique ..Surtout délicieux : Une mousse au chocolat ce serait sympa !

 » La vie est comme une boite de chocolat , on ne sait jamais sur quoi on va tomber ». ( Forest Gump )

Délice gourmand : Mousse au chocolat .

Les ingrédients pour cette sublime recette .

100 g de chocolat noir ou au lait ( une tablette )

3 oeufs

Préparation.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs .

Ramollir le chocolat dans une casserole si possible au bain marie .

Hors du feu , incorporez les jaunes d’oeufs un à un en remuant bien.

Fouettez les blancs en neige ferme. Incorporez délicatement au mélange (chocolat jaune oeufs ).

Versez dans des verrines . Mettre au frais au moins 2 heures.

Moi ce jour la j’ai décoré avec des framboises.. ( A vous de choisir !! )

Vous pouvez aussi mettre du sucre vahiné dans la recette .

Dégustez !

Fait maison n’a rien à voir avec ceux du commerce . Moi je me suis régalé !!!

Une mousse au chocolat gourmand ! Une belle idée pour Noël non !

Salade russe version 974.

Bonjour zot tout .

Aujourd’hui je partage une recette colorée , facile . Dans le tan momon ( maman ) la réalisait souvent : la salade russe .

Les ingrédients pour cette délicieuse salade russe .

( Pour 2 personnes environ ) A vous d’adapter les proportions ensuite ..

4 carottes

3 pommes de terre

3 oeufs

3 betteraves ( j’avais sous la main ceux qui sont prêts à l’emploi ) frais c’est mieux

Pour la vinaigrette

1 oignon ( je préfère le violet )

3 cuillères à soupe d’huile

1 cuillère à soupe de vinaigre

Sel , poivre

Préparation.

Lavez les légumes . Les faire bouillir dans un grand volume d’eau , ou à la vapeur.

Cuire les oeufs.

Préparer la vinaigrette , émincez l’oignon et le mettre dans un saladier avec l’huile , le vinaigre, le sel , le poivre. Bien mélangez .

Après cuisson des légumes , coupez les carottes en rondelles , les betteraves et les pommes de terre en morceaux , ainsi que les oeufs ( qu’on a auparavant ôter la coque ) Puis on incorpore la vinaigrette .

C’est prêt !!

Se déguste comme entrée . Un délice au goût mon enfance , mi aime .

Portez vous bien.