Catégorie : Recettes

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Cari crabe made in 974

Petit plaisir du jour : Un bon cari crabe à la saveur de mon île.

Pour la réalisation de cette recette il faut :

Un sachet de crabe en morceaux (surgelé 500gr)

2 oignons

4 petites tomates

6 gousses d’ail

1 bout de gingembre

1 c à café de curcuma

Du thym, sel, poivre, huile

Du persil (ou coriandre)

2 petits piments ( selon vos goûts)

Un peu de zeste de combava ( facultatif)

Etape de la préparation

Laver les crabes à l’eau vinaigrée. Laisser égoutter.

Hachez les oignons

Decoupez les tomates en dès

Pilez l’ail, le gingembre, les piments

Faire revenir dans de l’huile les oignons, l’ail, le gingembre, le thym. Ajoutez le sel, le poivre & le curcuma.

Incorporez les tomates. Laissez compoter. Puis mettre les piments, le zeste de combava et les crabes (écraser un peu les pinces pour que la sauce pénétre bien). Bien mélanger. Puis ajoutez un peu d’eau ( une tasse environ)

Laissez mijoter à couvert environ 5 minutes. (Le temps de cuisson varie selon la grosseur du crustacé).

C’est prêt !

Parsemez de persil haché ( ou de coriandre)

Servir avec du riz. Miam 😋

Recette « des petits plats de Nolli » merci à elle

Nous artrouve !

#recettetraditionnelle #food974 #cari

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Verrines de tapioca & noix de coco râpée

Comme un lundi gourmand !

Aujourd’hui je vous concocte un dessert facile et absolument délicieux . Une recette à l’image de mon enfance tout en douceur 974 ❤️

Verrines de tapioca & noix de coco râpée

Pour 3 verrines il faut :

50 cl de lait

50 g de tapioca ( perles du Japon). ( j’ai tendance à faire au pif le dosage)

3 cs de sirop d’agave ( ou du sucre selon votre goût) pas trop sucré pour moi

3 cs de noix coco râpée

De la vanille pour plus de saveur.

Chauffer le lait avec le sirop d’agave, la vanille. Ajouter le tapioca en pluie sans cesser de remuer. Laisser épaissir à feu doux pendant environ 7 à 10 minutes ( toujours en remuant). Un peu avant la fin de la cuisson incorporer la noix de coco râpée. Retirez du feu. Répartir dans les verrines.

Se déguste chaud ou froid.

Moi j’ai mis au frigo quelques heures avant de savourer. ( Au frais la texture devient plus compacte)

Avec le tapioca on peut varier les plaisirs, du chocolat, des fruits, des raisins secs. ..Ou plus d’épices ( le paillasson) comme chez les Malbars à la Réunion.

Un dessert appétissant et peu cher. Mon coup de cœur…

Bonne dégustation

#gourmandise #saveurantan #dessert974

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Chia fresca

Quand il fait très chaud, quoi de mieux qu’une boisson maison bien fraîche, hydratante.

J’ai craqué pour le chia Fresca une boisson top à siroter sans modération tout l’été.

Rien de bien compliqué il faut pour cette recette :

50cl d’eau fraîche

1 c à soupe de graines de chia

Le jus d’un demi citron

Sirop d’agave ou du miel

Preparation

Mettez les graines de chia et l’eau dans un pichet. Remuez . Laissez gonfler les graines pendant 15 mn Au frais. (Un peu plus pour moi) Ajoutez le jus de citron & le sirop d’agave.

Se déguste bien frais.

#boissonestivale #chiafresca #recette

A bientôt

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Confiture papaye & pitaya

Pour réaliser cette recette au parfum de mon île il faut :

1 papaye (environ 1 kg )

2 pitayas

2 tranches d’orange

1 kg de sucre en morceaux

Préparation

Epluchez la papaye et les pitayas. Découpez les en petits morceaux.

Dans un récipient mélangez les fruits avec le sucre , les tranches d’orange. Réservez au frigo toute une nuit.

Le lendemain cuire la confiture à feu vif jusqu’à ébullition puis à feu bas en mélangeant régulièrement. ( Pendant environ 20 minutes)

Vérifiez la cuisson en versant une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige c’est qu’elle est prête!

Mettre en pot.

Un vrai bonheur sur les tartines !

(Merci à ma grande sœur pour cette délicieuse recette)

#confiture #confiturepapayepitaya #jardinkreol

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Smoothie banane & beurre de cacahuètes

#recettehealthy

Un smoothie pour faire le plein d’énergie dès le matin : banane & beurre de cacahuètes.

Ingrédients ( pour 1 verre)

1 banane

15 cl de lait (environ)

2 c à s de beurre de cacahuètes

Sirop d’agave ( facultatif) sans pour moi

Préparation

Éplucher et couper la banane, mettre dans un blender avec le lait, le beurre de cacahuètes Mixer le tout.

Puis servir !

Pour plus de fraîcheur j’ai mis des glaçons.

Testé et approuvé. Une boisson parfaite, saine , délicieuse. J’ai adoré ❤️

#boisson #smoothie #recettesanté #superfood

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Granité à la grenadine maison

#Summerwave

Ma petite fantaisie du jour : un granité au sirop de grenadine sans machine.

2 ingrédients : eau et du sirop de grenadine

Préparation

Melangez la grenadine ( selon vos goûts) avec l’eau

Placez au congélateur pendant environ 3 heures ( en grattant toutes les 20 minutes)

Ma façon : Après le temps de congélation, je laisse ma préparation un petit moment à température ambiante. Puis je gratte avec une cuillère pour récupérer les cristaux de glace.

Répartissez dans un verre ! Miam 😋

Une boisson facile, délicieuse, rafraîchissante et peu cher.

Pour le plaisir des grands et des petits.. Il y a plus qu’à choisir le parfum !

Instagram #Jardinkreol

#boissonété #estivale #été

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Thé glacé à l’orange maison

#Mondaymotivation

A Marseille il fait doux. Sur mon île 26 degrés encore ☀️ Comme une envie de siroter une boisson bien fraîche , désaltérante. J’ai opté pour un thé glacé à l’orange maison.

Ingrédients

1 sachet de thé vert

75 cl d’eau (à-peu-près)

2 oranges

Du sirop d’agave (facultatif)

Des glaçons

Préparation

Dans un pichet faites infuser le thé (à froid pour moi donc pendant quelques heures au frigo ou plus c’est mieux )

Lavez les oranges. Coupez une moitié en tranches. Presser le reste.

Versez le jus d’orange avec le thé. Ajoutez les morceaux d’orange, le sirop d’agave. Mélangez. Placez au frais ( 1h environ)

Servir avec des glaçons ! A déguster sans modération !

Un avant goût d’été j❤️

#boissonestivale

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Détox water

Mon inspiration du jour : Une eau détox fruitée pour bien s’hydrater.

Eau + fruits en morceaux. Des combinaisons à l’infini. Libérez votre créativité !

Ma déclinaison : eau + orange + citron + fraises + quelques feuilles de menthe

Repos au frigo pendant 2 heures minimum ou toute la nuit pour plus de saveur.

Miam miam 😋

Servir bien frais !

Une boisson saine idéale quand il fait chaud. J’adore❤️ On peut mettre aussi des légumes des herbes fraîches, des épices…

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Tisane de menthe

Dans mon panier aujourd’hui une jolie botte de menthe agréablement parfumée. Une plante excellente en cuisine dans des recettes sucrées ou salées, également pour un bon mojito. Mais pas que 😊 Aromate aux multiples propriétés médicinales.

Ma tisane du moment :

Les ingrédients: une poignée de feuilles de menthe fraîches, de l’eau bouillante.

Je laisse infuser pendant 10 a 15 minutes. Puis je filtre la préparation.

Une bonne tasse le midi et le soir pour moi. Et vous ?

Les vertus de la menthe : rafraîchissante, anti-douleur, tonique, facilite la digestion, pour une haleine fraîche en autres…

A bientôt !

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Des fraises avec un méli-mélo de fruits

Ici en Métropole, la période des fraises commence doucement. J’ai concocté un petit dessert rafraîchissant avec ce merveilleux fruit rouge.

Pour 2 personnes il faut :

300g de fraises (environ)

1 banane

2 pommes

1 orange

1 filet de citron

1 c a s de sirop d’agave ( ou du miel)

Préparation

Laver, équeuter, couper les fraises

Éplucher et tailler la banane en rondelles

Peler l’orange, les pommes, les couper en morceaux

Mettre les fruits dans un saladier

Arroser d’un filet de citron

Lier le tout avec le sirop d’agave

Bien mélanger. Réserver au frigo jusqu’au moment de servir.

Rien de tel qu’une bonne salade de fruits pour finir un bon repas. De plus facile à faire, rapide et plein de vitamines. Que du bonheur ❤️

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