C’est un beau dimanche d’été, j’ai mis de côté mon crochet, pour venir faire un tour ici sur mon blog, pour partager mon petit plaisir du jour : dégustation du thé bleu (pois papillon) enfin ! Dans le jardin créole de ma sœur à l’île de la Reunion le clitoria ( pois bleu) s’épanouit bien. De passage dans la région j’ai eu en 🎁 quelques fleurs séchées. Un pur bonheur !
Faire infuser une petite quantité de fleurs dans de l’eau chaude et la magie opère, on a une boisson bleutée. En plus cette plante possède beaucoup de bienfaits. (A lire dans un ancien post)
Les petits plaisirs simples à savourer sans modération !
Couper les harengs en tronçons ( ôter la tête et la queue)
Desaler les harengs : les mettre dans une marmite d’eau froide , laisser 4 à 5 mn après ébullition. Renouveler l’opération une 2ème fois. Ensuite nettoyer les harengs, enlever l’arête centrale ….
Après cette étape faire frire les harengs dans un peu d’huile (juste dorer). Ajouter les oignons. Une fois les oignons devenus translucides mettre les oignons verts . Bien mélanger. Puis incorporer les tomates, les piments écrasés. Laisser compoter. Ensuite ajouter les gros piments et le reste des oignons verts.
C’est prêt ! Servir avec du riz blanc
Recette des petits plats de Nolli made in LA Réunion 😊
A voir un incontournable sur YouTube le rougail zarengs aux fleurs d’oignons de Christian Antou.
Pour le plaisir des papilles à suivre ! ( Nou artrouv)
J’avais de la floraline dans mon placard, et une envie d’un dessert express. Sur le net j’ai donc dégoté une recette simple à faire en plus avec peu d’ingrédients. Ça tombait à pic !
Crêpes mille trous à la floraline
2 verres d’eau tiède
1 verre de floraline
2 sachets de levure sèche ( j’en ai mis qu’un sachet c’est ce qui me restait 😊)
2 c à soupe de farine
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
Préparation
Verser dans un récipient la floraline, l’eau, le sel, le sucre, la farine et mixer le tout pendant 2 mn ( avec un mixeur plongeant ou autre) Incorporer ensuite la levure et mixer à nouveau 2mn.
Laisser reposer 10mn environ.
Mettre dans une poêle un peu de beurre, verser une louche de la préparation ( les trous se forment peu à peu ). Continuer jusqu’à épuisement de la pâte. ( Les crêpes se cuisent d’un seul côté normalement 😊)
Se déguste avec de la confiture, du miel…
J’ai savouré avec du sirop d’agave un délice !
Un dessert avec ce qu’on a dans le placard, facile et rapide. L’ essayer c’est l’adopter !
Petit plaisir du jour des yaourts natures à la yaourtière. C ‘est moi qui l’ai fait ! 😆 Simple et trop bon !
Pour la réalisation de cette recette il faut
1 litre de lait entier ( à température ambiante)
1 yaourt à la grecque ( ou ferment lactique)
Du lait en poudre ( pour obtenir des yaourts fermes et plus onctueux). Ajoutez quelques cuillères (3 ou 4 c à s environ)
Mélangez au fouet le yaourt, le lait liquide plus le lait en poudre. Répartissez la préparation dans les pots en verre. Mettre dans la yaourtière & régler le temps de cuisson ( 8 heures pour moi). 12 h pour encore plus de fermeté. A la fin de la cuisson direction le frigo pour 4 heures minimum. (J’ai obtenu 7 pots de yaourt)
Que du bonheur ! 😋 Un régal pour toute la famille !
Encore une belle escapade culinaire aujourd’hui. Pour le plaisir des papilles par
» les petits plats de Nolli »
Cari poisson perroquet
3 poissons perroquet
3 oignons
7 gousses d’ail
5 grosses tomates
1 morceau de gingembre
2 piments (selon votre goût)
Sel, poivre
Huile
1 c à s de curcuma
Des feuilles de caloupilé
Du thym Brésilien
De la coriandre fraîche
Préparation
Écaillez les poissons, les couper en morceaux
Hachez les oignons
Coupez les tomates en dés
Pilez l’ail, le poivre, le gingembre, les piments, le sel
Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive avec le thym et quelques feuilles de caloupilé. Ajoutez le mélange pilé (ail, gingembre, poivre, sel, piments), ensuite les tomates et le curcuma. Laissez compoter. Puis mettre les morceaux de poissons. Apportez un peu d’eau si besoin.
(Pour plus de saveur déposer dans la sauce les branches de coriandre)
Cuire 5 à 10minutes (à feu moyen) en remuant la marmite pour ne pas écraser le poisson
Parsemez de coriandre fraîche.
Servir avec du riz et un bon rougail mangue ( ou tomate)
La recette du jour by » les petits plats de Nolli ». À l’honneur Ti’roc des Plaines, une viande de qualité supérieure. Travail exceptionnel d ‘un éleveur pei (île de la Réunion)
Échine Ti’roc à la marmite il faut :
4 échines de porc
2 gros oignons
1 tête d’ail
Sel, poivre ( le poivre vert serait le top)
Du thym frais
Persil ou oignon vert
Huile d’olive
Préparation
Écrasez 5 gousses d’ail avec le sel, le poivre, le thym (faire comme une pâte)
Coupez les oignons en quartiers
Gardez en plus quelques gousses d’ail (couper les en deux pour dégermer) ainsi qu’une belle branche de thym.
Dans une marmite avec très peu d’huile, saisir la viande des 2 côtés. Mettre les oignons, la pâte obtenue (ail, sel, poivre, thym). Ajoutez le reste de thym et les gousses d’ail. Couvrir à hauteur d’eau chaude, à feu moyen jusqu’à la première ébullition puis à petit feu (à couvert) Laissez réduire ( pour obtenir un fond de sauce).
A la fin de cuisson parsemez de persil haché (ou oignon vert)
Servir selon votre goût . Ici c’est avec des haricots verts à l’ail & des pâtes au beurre. Un délice !
Viande goûteuse, tendre & savoureuse. Son persillé lui confère un goût unique. Porcs élevés sur la paille de canne..
