bonzour zot tout.
Un fruit au goût de rose, un délice sauvage presque oublié. Une autre saveur d’enfance dont je vous dévoile aujourd’hui.
Le jambrosade qu’est ce que c’est?
Le jambrosade ou jamrosat , jambosier , jam-rose, pomme rose: un arbre de la famille des myrtacées. Originaire de la région Indo-malaise. Son climat de prédilection chaud et humide. A la Réunion une espèce qui prolifère dans les forêts et a proximité des rivières. Est considéré en autre comme une espèce envahissante. Ils existent plusieurs sortes dans le jambosier. Et selon les variétés les fruits différent.
Un arbre qui peut s’élever à une quinzaine de mètres de hauteur. Ces feuilles sont allongées et pointues.
Les fleurs se déploient en bouquet, avec de nombreuses étamines de couleur crème.
Pendant vos balades sur mon île , dans l’est comme dans le nord en pleine nature vous ne pouvez pas les rater.
Son fruit est comestible , une baie de couleur jaunâtre. Contient une graine. Sa chair est croquante, légèrement sucrée, son parfum assez accentué semblable à la rose. De plus c’est une bonne source de vitamines .
Le jambrosade peut donc se déguster cru, en compote, en gelée, en confiture . Ou dans des préparations de liqueurs , » rhum arrangé » .
Si vous avez l’occasion de vous rendre à la Réunion lors de vos randonnées n’oubliez pas de cueillir cette petite baie au goût si subtile. La période idéale pour la cueillette d’octobre à mars. Par ailleurs le jambrosade reste pratiquement introuvable sur les marchés, un fruit presque délaissé . Mais qui vaut bien un détour. Un régal !
Pour moi une saveur qui remonte à l’enfance. je me souviens en tout cas la joie immense à dénicher dans la forêt ce fruit . C’était parfois même tout une péripétie pour les ramasser. Perso j’adore le savourer nature . Si petit et vite manger ….