Recette du jour : Croquettes de songe grise.
Les ingrédients :
750g de songe
1 c à café rase de sel
1 c à café rase de poivre
1 c à café de curcuma
1 oignon coupé en petit morceau
Coriandre fraîche ( en fonction de vos goûts )
oignon vert ( 4 à 5 tiges )
5 gousses d’ail râpées
2 cm de gingembre rapé
4 à 5 piments ( selon votre préférence )
1 oeuf
Huile pour la friture
Pour la panure :
2 oeufs battus
De la chapelure
Préparation :
Ciseler les oignons verts , la coriandre . Piler les piments.
Cuire les songes à l’eau dans une marmite pendant 20 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau . Les songes doivent s’écraser facilement . Ensuite les égoutter , enlever la peau et les écraser avec une fourchette. Puis ajouter tous les ingrédients oignons verts , la coriandre, l’oignon haché, l’oeuf, le sel , le poivre, le curcuma, le gingembre et les piments pilés. Bien mélanger le tout .
Dans une assiette mettre la chapelure et dans une autre les oeufs battus .
Former la croquette : Prendre une petite quantité de la préparation pour créer une boule ( ou la forme de votre choix ). Déposer la croquette dans l’oeuf battu puis dans la chapelure . Renouveler l’opération afin d’obtenir plusieurs croquettes.
Dans un wok : Chauffer suffisamment d’huile . Déposer délicatement les croquettes . Les faire dorer de chaque côté .
Égoutter sur du papier absorbant .
Voila c’est prêt ! Bonne dégustation .
Pourquoi pas réaliser cette recette pour l’apéro ! » L ‘essayer c’est l’adopter « .
Recette proposée par » les petits plats de Nolli »
A Bientôt . Surtout portez vous bien .
