rougail mangue aux sardines

I grosse mangue

Une boîte de sardines

Des piments

3 cc d’huile

Du sel

1 gros oignon

Preparation de la recette : pelez la mangue, mixer la grossièrement

Emincez l’oignon finement

Pilez les piments avec le sel

mélangez tous les ingrédients avec l’huile. Rajoutez les sardines en les écrasant. Pour la garniture un peu d’oignons verts (optionnel)

Voila, c’est prêt ! Servir avec du riz..

Un accompagnement original pour le plaisir des papilles tout droit de mon p’tit pei (la Reunion). C’est ma sœur qui l’a fait 😁( merci à elle)

Bonne dégustation et une belle journée !

Thé bleu

C’est un beau dimanche d’été, j’ai mis de côté mon crochet, pour venir faire un tour ici sur mon blog, pour partager mon petit plaisir du jour : dégustation du thé bleu (pois papillon) enfin ! Dans le jardin créole de ma sœur à l’île de la Reunion le clitoria ( pois bleu) s’épanouit bien. De passage dans la région j’ai eu en 🎁 quelques fleurs séchées. Un pur bonheur !

Faire infuser une petite quantité de fleurs dans de l’eau chaude et la magie opère, on a une boisson bleutée. En plus cette plante possède beaucoup de bienfaits. (A lire dans un ancien post)

Les petits plaisirs simples à savourer sans modération !

Nou artrouv! 😊

Confiture de jamblon

Sortez les tartines.. Fermez les yeux.. C’est l’île de la Reunion !

1kg de jamblon bien mûrs

800 g de sucre

1 citron

Une gousse de vanille ( facultatif)

Préparation de la recette

Lavez les jamblons, retirez les noyaux ( une étape un peu longue)

Mettez dans un récipient les jamblons avec le sucre, le jus du citron, la vanille toute une nuit au frigo. ( étape facultatif bien sûr)

Le lendemain cuire la préparation pendant 20mn environ en mélangeant régulièrement.

vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide. Puis mettre en pot.

Au petit déjeuner, au goûter, cette confiture au goût de myrtille, ravira petits et grands

Bonne dégustation et nou artrouv 😘

confiture de goyaviers 974

Au pei c’est la saison des goyaviers. Je vous propose de faire une délicieuse confiture (recette de ma sœur)

Pour cela il faut : 1kg de goyaviers

800g de sucre

1 gousse de vanille, ou extrait de vanille

Jus d’un citron

Préparation

Lavez les goyaviers et équeuter les.

Puis les cuire dans une marmite avec un peu d’eau pendant 30mn

Passez les ensuite au moulin et au chinois pour enlever tous les grains

Cuire le mélange avec le sucre, la vanille, à ébullition mettre le jus du citron. Remuer de temps en temps. (A feu vif pendant 30 à 45 mn)

Pour vérifier la bonne cuisson, prélevez un peu de confiture verser la sur une assiette froide . La confiture doit se figer.

Mettre en pot.

Sur des tartines le matin, hum un délice !

Rougail hareng gros piments

Pour 4 harengs

4 tomates bien mûres coupées en dès

2 gros oignons hachés en rondelles

2 à 3 petits piments verts écrasés

3 gros piments coupés en 4

Oignons verts hachés finement

Huile

Preparation

Couper les harengs en tronçons ( ôter la tête et la queue)

Desaler les harengs : les mettre dans une marmite d’eau froide , laisser 4 à 5 mn après ébullition. Renouveler l’opération une 2ème fois. Ensuite nettoyer les harengs, enlever l’arête centrale ….

Après cette étape faire frire les harengs dans un peu d’huile (juste dorer). Ajouter les oignons. Une fois les oignons devenus translucides mettre les oignons verts . Bien mélanger. Puis incorporer les tomates, les piments écrasés. Laisser compoter. Ensuite ajouter les gros piments et le reste des oignons verts.

C’est prêt ! Servir avec du riz blanc

Recette des petits plats de Nolli made in LA Réunion 😊

A voir un incontournable sur YouTube le rougail zarengs aux fleurs d’oignons de Christian Antou.

Pour le plaisir des papilles à suivre ! ( Nou artrouv)

#rougailhareng #cuisine974 #tradition

Crêpes mille trous à la floraline

J’avais de la floraline dans mon placard, et une envie d’un dessert express. Sur le net j’ai donc dégoté une recette simple à faire en plus avec peu d’ingrédients. Ça tombait à pic !

Crêpes mille trous à la floraline

2 verres d’eau tiède

1 verre de floraline

2 sachets de levure sèche ( j’en ai mis qu’un sachet c’est ce qui me restait 😊)

2 c à soupe de farine

1 pincée de sel

1 pincée de sucre

Préparation

Verser dans un récipient la floraline, l’eau, le sel, le sucre, la farine et mixer le tout pendant 2 mn ( avec un mixeur plongeant ou autre) Incorporer ensuite la levure et mixer à nouveau 2mn.

Laisser reposer 10mn environ.

Mettre dans une poêle un peu de beurre, verser une louche de la préparation ( les trous se forment peu à peu ). Continuer jusqu’à épuisement de la pâte. ( Les crêpes se cuisent d’un seul côté normalement 😊)

Se déguste avec de la confiture, du miel…

J’ai savouré avec du sirop d’agave un délice !

Un dessert avec ce qu’on a dans le placard, facile et rapide. L’ essayer c’est l’adopter !

#dessertfacile #crepesmilletrous

Rougail concombre

Un accompagnement créole à l’honneur aujourd’hui. Une recette simple pour le plaisir des papilles.

Rougail concombre :

1 concombre

1 oignon

2 à 3 piments

Sel, poivre

3 c à soupe d’huile d’olive

3 c à soupe de vinaigre

Un peu de coriandre

Épluchez le concombre. Coupez le en fines rondelles

Pilez les piments avec une pincée de sel

Émincez l’oignon

Ciselez la coriandre

Mélangez le tout dans un bol avec l’huile, le vinaigre & le poivre.

Servir avec du riz et un bon cari.

Merci ma sœur pour ce voyage culinaire au cœur du 974.

A bientôt dans mon ptit jardin du Web

#accompagnement #food974

Mes Yaourts natures maison

Petit plaisir du jour des yaourts natures à la yaourtière. C ‘est moi qui l’ai fait ! 😆 Simple et trop bon !

Pour la réalisation de cette recette il faut

1 litre de lait entier ( à température ambiante)

1 yaourt à la grecque ( ou ferment lactique)

Du lait en poudre ( pour obtenir des yaourts fermes et plus onctueux). Ajoutez quelques cuillères (3 ou 4 c à s environ)

Mélangez au fouet le yaourt, le lait liquide plus le lait en poudre. Répartissez la préparation dans les pots en verre. Mettre dans la yaourtière & régler le temps de cuisson ( 8 heures pour moi). 12 h pour encore plus de fermeté. A la fin de la cuisson direction le frigo pour 4 heures minimum. (J’ai obtenu 7 pots de yaourt)

Que du bonheur ! 😋 Un régal pour toute la famille !

#recette maison #yaourt

Cari poisson perroquet

Encore une belle escapade culinaire aujourd’hui. Pour le plaisir des papilles par

 » les petits plats de Nolli »

Cari poisson perroquet

3 poissons perroquet

3 oignons

7 gousses d’ail

5 grosses tomates

1 morceau de gingembre

2 piments (selon votre goût)

Sel, poivre

Huile

1 c à s de curcuma

Des feuilles de caloupilé

Du thym Brésilien

De la coriandre fraîche

Préparation

Écaillez les poissons, les couper en morceaux

Hachez les oignons

Coupez les tomates en dés

Pilez l’ail, le poivre, le gingembre, les piments, le sel

Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive avec le thym et quelques feuilles de caloupilé. Ajoutez le mélange pilé (ail, gingembre, poivre, sel, piments), ensuite les tomates et le curcuma. Laissez compoter. Puis mettre les morceaux de poissons. Apportez un peu d’eau si besoin.

(Pour plus de saveur déposer dans la sauce les branches de coriandre)

Cuire 5 à 10minutes (à feu moyen) en remuant la marmite pour ne pas écraser le poisson

Parsemez de coriandre fraîche.

Servir avec du riz et un bon rougail mangue ( ou tomate)

Bonne escapade culinaire !

#food974 #poisson # cari

Échine Ti’ roc des Plaines à la Marmite

Hello à vous qui passez par ici !

La recette du jour by  » les petits plats de Nolli ». À l’honneur Ti’roc des Plaines, une viande de qualité supérieure. Travail exceptionnel d ‘un éleveur pei (île de la Réunion)

Échine Ti’roc à la marmite il faut :

4 échines de porc

2 gros oignons

1 tête d’ail

Sel, poivre ( le poivre vert serait le top)

Du thym frais

Persil ou oignon vert

Huile d’olive

Préparation

Écrasez 5 gousses d’ail avec le sel, le poivre, le thym (faire comme une pâte)

Coupez les oignons en quartiers

Gardez en plus quelques gousses d’ail (couper les en deux pour dégermer) ainsi qu’une belle branche de thym.

Dans une marmite avec très peu d’huile, saisir la viande des 2 côtés. Mettre les oignons, la pâte obtenue (ail, sel, poivre, thym). Ajoutez le reste de thym et les gousses d’ail. Couvrir à hauteur d’eau chaude, à feu moyen jusqu’à la première ébullition puis à petit feu (à couvert) Laissez réduire ( pour obtenir un fond de sauce).

A la fin de cuisson parsemez de persil haché (ou oignon vert)

Servir selon votre goût . Ici c’est avec des haricots verts à l’ail & des pâtes au beurre. Un délice !

Viande goûteuse, tendre & savoureuse. Son persillé lui confère un goût unique. Porcs élevés sur la paille de canne..

Merci « les petits plats de Nolli »

#recette #food974 #tirocdesplaines #mangerpei