Une tisane créole de brisée

Bonjour zot tout.

Une bonne tisane avec un bel arôme citronné ça vous dit ?

Je vous emmène à la découverte d’un ptit remède créole aux nombreuses propriétés médicinales : une tisane de brisée.

C’est quoi donc la brisée ?

Un petit arbuste ( qui peut atteindre 1m 50 , des branches très longues et fines , des feuilles petites et les fleurs sont groupées en épis ). De la famille des verveines . Son nom scientifique : Lippia Alba .

Quels bienfaits ?

Voici quelques avantages de la brisée : Analgésique, sédative, facilite la digestion, améliore les maux d’estomac , bon pour les états grippaux , la toux , le sommeil en autres… ( sources Wikipédia )

Comment profiter des ses vertus ?

En infusion ou en décoction des feuilles fraiches ou sèches .

Allez on passe à la recette de la tisane de brisée.

Ingrédients :

Une grosse poignée de feuilles fraîches , de l’eau chaude . ( pour 2 tasses ). Ou 30 g de feuilles pour 1 litre d’eau .

Préparation :

Faire bouillir l’eau . Hors du feu mettre les feuilles de brisée . Laissez infuser environ 5 mn. C’est prêt !

Se déguste sans modération , nature ou avec du miel . Idéal après les repas copieux des fêtes , même le matin comme du thé . Son arôme citronné éveillera vos sens . Un délice !!

je vous laisse sur cette belle citation d'” Etienne Rey ” . Il y a des affections que l’on appelle amour, comme il y a des tisanes que l’on baptise “champagne “.

Bonnes fêtes de fin d’année .

Une douceur juste avec 3 ingrédients : bounty maison.

Bonjour zot tout .

Une recette plutôt sympa a faire pendant cette période de fêtes. De l’exotisme dans l’assiette grâce au bounty maison. 3 ingrédients et le tour est joué.

Bounty maison .

Ingrédients

200 g de chocolat au lait ou noir ( ou les deux )

100 g de noix de coco rapée

125 g de lait concentré sucré

Préparation

Dans un premier temps mélangez la noix de coco avec le lait concentré dans un récipient. Puis façonnez avec les mains des petites barres . Réservez pendant au moins 1 heure au congélateur ( pour que ça durcissent )

Ensuite on passe a l’enrobage . Faire fondre le chocolat au bain- marie . Retirez les barres du congélateur et plongez les une à une dans le chocolat fondu à l’aide d’une fourchette. Puis les disposez sur une plaque recouvert de papier sulfurisé . Conservez au frigo pour que le chocolat prenne . Et dégustez !

Se conserve dans une boite hermétique au frais ..

Quoi que ! aussi vite fait aussi vite dégustez .. Délicieux, moelleux , rien à voir avec ceux du commerce. Moi je me suis régalé !

A vous de jouer !

Délice gourmand mousse au chocolat .

Bonjour zot tout.

Moi je suis très gourmande .. Comme une envie de tout chocolat , un dessert facile , économique ..Surtout délicieux : Une mousse au chocolat ce serait sympa !

” La vie est comme une boite de chocolat , on ne sait jamais sur quoi on va tomber”. ( Forest Gump )

Délice gourmand : Mousse au chocolat .

Les ingrédients pour cette sublime recette .

100 g de chocolat noir ou au lait ( une tablette )

3 oeufs

Préparation.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs .

Ramollir le chocolat dans une casserole si possible au bain marie .

Hors du feu , incorporez les jaunes d’oeufs un à un en remuant bien.

Fouettez les blancs en neige ferme. Incorporez délicatement au mélange (chocolat jaune oeufs ).

Versez dans des verrines . Mettre au frais au moins 2 heures.

Moi ce jour la j’ai décoré avec des framboises.. ( A vous de choisir !! )

Vous pouvez aussi mettre du sucre vahiné dans la recette .

Dégustez !

Fait maison n’a rien à voir avec ceux du commerce . Moi je me suis régalé !!!

Une mousse au chocolat gourmand ! Une belle idée pour Noël non !

Salade russe version 974.

Bonjour zot tout .

Aujourd’hui je partage une recette colorée , facile . Dans le tan momon ( maman ) la réalisait souvent : la salade russe .

Les ingrédients pour cette délicieuse salade russe .

( Pour 2 personnes environ ) A vous d’adapter les proportions ensuite ..

4 carottes

3 pommes de terre

3 oeufs

3 betteraves ( j’avais sous la main ceux qui sont prêts à l’emploi ) frais c’est mieux

Pour la vinaigrette

1 oignon ( je préfère le violet )

3 cuillères à soupe d’huile

1 cuillère à soupe de vinaigre

Sel , poivre

Préparation.

Lavez les légumes . Les faire bouillir dans un grand volume d’eau , ou à la vapeur.

Cuire les oeufs.

Préparer la vinaigrette , émincez l’oignon et le mettre dans un saladier avec l’huile , le vinaigre, le sel , le poivre. Bien mélangez .

Après cuisson des légumes , coupez les carottes en rondelles , les betteraves et les pommes de terre en morceaux , ainsi que les oeufs ( qu’on a auparavant ôter la coque ) Puis on incorpore la vinaigrette .

C’est prêt !!

Se déguste comme entrée . Un délice au goût mon enfance , mi aime .

Portez vous bien.

Recette originale compote pomme potimarron

Bonjour zot tout.

” Et si le bonheur était avant tout une manière de voir les choses” .

J’ai concocté à ma façon une recette originale pal mal du tout .

Compote pomme potimarron vraiment très intéressant comme mélange ! Moi qui adore le patimarron au sucre, l’agrémenter avec des pommes une première .

Comme j’avais réalisé ce jour la du potimarron au sucre , j’ai mis de coté quelques morceaux pour ma recette . ( La courge au sucre une recette incontournable de mon île)

Les ingrédients pour la compote pomme potimarron.

5 pommes

Extrait de vanille

Un baton de cannelle

Eau ( environ 2 verres )

Quelques morceaux de potimarron au sucre

Préparation :

Lavez, pelez et coupez en dés les pommes . Les mettre dans une casserole avec l’eau , l’extrait de vanille , le bâton de cannelle ( je n’ajoute pas de sucre ) . Cuire à feu moyen ( entre 15 à 20 minutes ) en remuant de temps en temps . Ajoutez un peu d’eau si besoin. Laissez bien réduire. Après cuisson mixer le tout avec les morceaux de potimarron au sucre . Mettre en pot et au frais.

Un dessert léger délicieux, une autre façon de déguster le potimarron .

Il y a plus simple bien sûr c’est de cuire le potimarron avec les pommes et le sucré au miel.

Cuisinez maison.. Et surtout prenez soin de vous.

Un produit d’excellence les lentilles de Cilaos.

Bonjour zot tout

” Vivez Chaque nouveau jour en dégustant le bonheur dans les petites choses”

En cuisine de nouveau aujourd’hui avec un produit du terroir d’exception les fameuses lentilles de Cilaos ( cirque de l’île de la Réunion ).

Les ingrédients pour cette recette :

250g de lentilles de Cilaos.

4 gousses d’ail

2 branches de thym frais

Du poivre en grain pilé ( selon votre goût )

1 petite cuillère de curcuma

Du sel , huile , eau

Préparation :

Pilez l’ail, le poivre. Rincez 2 fois les lentilles . Dans une marmite avec un peu d’huile faîtes revenir l’ail ( attention de ne pas le brûler ) , mettre le thym effeuillé . Ajoutez le poivre , le curcuma. Puis incorporez les lentilles , qu’on va faire revenir ( remuer bien le tout ) . Ensuite ajoutez de l’eau à hauteur ( ajustez si besoin ) . Quand les grains sont cuits on met le sel , mélangez . Vérifiez l’assaisonnement . C’est prêt .

En général la cuisson des lentilles de Cilaos c’est 15 minutes.

Les lentilles se dégustent avec du riz et un bon cari péi .

Vous pouvez voir le détail de cette recette à la façon Marie – Thérèse Antou sur YouTube.

Je remercie ma sœur pour sa collaboration.

Bonne cuisine. Surtout portez vous bien.

Rougail sounouk 974

Bonjour zot tout .

Direction la cuisine pour cette recette typique de mon île la Réunion : rougail de snoek ou sounouk en créole .

Les ingrédients .

400g de sounouk

6 tomates bien mûres

2 à 3 gros piments verts ( selon votre goût )

2 petits oignons ou 1 gros

quelques tiges d’oignons verts et un peu de coriandre fraîche

6 c à soupe d’huile d’olive

Préparation.

Dessalé le sounouk en le mettant dans de l’eau tiède pendant 15 min , puis le rincer à l’eau froide . Faire bouillir le sounouk 2 fois en jetant l’eau et bien rincer à l’eau froide à chaque fois. Laissez refroidir , ensuite ôter la peau et les arêtes . Emiettez le sounouk . Gardez les grosses arêtes ( le rein ) ça donne du goût au plat tradition lontan. Hachez les oignons en anneaux . Coupez les tomates finement ainsi que les gros piments . Emincez l’oignon vert , la coriandre .

Dans l’huile faire revenir les arêtes , les réserver. Ensuite faire dorer le sounouk . Rajoutez les arêtes , puis les oignons en les faisant suer. Incorporez les piments finement hachés. Tounez le tout. Puis mettre les tomates. Laissez mijoter à couvert ( à feu moyen ), les tomates doivent bien fondre , ajoutez la coriandre .. Remuez de temps en temps.. La sauce doit être bien réduite .Vérifiez l’assaisonnement ( normalement pas besoin de sel ). une fois cuit éteindre le feu et parsemez d’oignons vert.

Bon appétit .

Le rougail sounouk s’accompagne de riz blanc .

Cette recette a été réalisée par ma sœur. Notre collaboration est sur ce blog et aussi sur le groupe Facebook #jardinkréol.

Retrouvez plus de photos sur la page Facebook de # jardin-kreol.com

Portez vous bien.

Confiture bananes au chocolat .

Bonjour zot tout.

ça fait un moment que je n’ai pas écris d’article culinaire . Aujourd’hui j’ai une recette originale qui va vous faire saliver : la confiture de bananes au chocolat.

Vous avez des bananes trop mûres dans cette recette c’est le top.

La liste des ingrédients : ( pour un pot de 300 g environ )

800 g de bananes bien mûres ( après avoir éplucher il reste 600 g )

250 g de sucre roux ( j’ai mis du blanc )

1 pincée de poudre de vanille ou de l’extrait de vanille.

1 jus d’un citron

2 carrés de chocolat noir.

Préparation :

Epluchez et coupez les bananes en rondelles . Mettre dans une marmite . Ajoutez le sucre , la vanille ainsi que le jus du citron.

Sur feu moyen laissez fondre lentement le sucre . Remuez en permanence . Ecrasez les rondelles de bananes . Laissez réduire, puis incorporez le chocolat . C’est prêt !

Cette confiture je l’ai découverte sur le net . Je l’ai bien évidemment testé ..un délice.

Un bonheur sur des pancakes , avec du fromage blanc ..Je m’en lasse pas .

“La gourmandise est un très joli défaut ! “

A bientôt , portez vous bien.

Douceur lontan bonbons millet .

Bonjour zot tout.

Je ne sais pas vous ! moi j’ai souvent le besoin de retrouver les saveurs de mon enfance.

Il y a une douceur incontournable de mon # ile la Réunion qui me plonge dans le tan le bonbon millet.

Le bonbon millet c’est un beignet au sésame extra . J’ai réalisé pour la première fois ces bonbons en suivant cette recette facile .

Recette de bonbon millet.

Ingrédients ( pour 8 beignets environ )

250g de farine

150g de sucre

1 oeuf

1 sachet de levure ou la moitié du sachet. ( pour moi c’est 1)

1 pincée de sel

2 c d’huile de sésame ( facultatif ) c’est bien d’en avoir

grains de sésame

Huile pour friture

Préparation

Faites un sirop avec le sucre et un peu d’eau. Laissez refroidir.

Dans un saladier mélangez la farine la levure et le sel, puis l’oeuf battu et l’huile de sésame. Ajoutez petit à petit le sirop froid tout en pétrissant. Au final la pâte sera un peu collante . Laissez la reposer ( 30mn ou plus c’est mieux ).

Après le temps de repos , Chauffez une bonne quantité d’huile. ( Idéal dans une friteuse )

Mettez les graines de sésame dans une assiette . Façonnez des petite boules , roulez les dans le sésame . Et les faire frire ..Puis les mettre sur du papier absorbant pour ôter le surplus d’huile.

Se déguste pour le goûter avec un bon café ..A vous de voir .

Bon appétit..

Vous pouvez voir cette recette de bonbons millet sur you tube par l’excellent Christian ANTOU.

Pour une première fois ça va.. C’était un délice..toute la saveur de mon enfance dans cette douceur d’antan.. Nout tradition.

Retrouvez moi sur ma page Facebook.. # jardin-kreol.com

Prenez soin de vous.

Une recette originale rougail ananas .

Bonjour zot tout.

J’ai dégoté sur le net une recette originale un rougail ananas ( zananas ). Idéal avec les plats de poissons et fruits de mer .

Les ingrédients pour le rougail ananas.

1 ananas ( la victoria si possible )

1 oignon

Quelques piments oiseaux

Sel

1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron

Préparation

Epluchez , coupez en dés l’ananas , en lamelles l’oignon . Pilez les piments.

Dans un saladier mélangez le tout en ajoutant le sel et le vinaigre.

Et c’est prêt !

Le sucré salé un délice ! Une recette originale qui va mettre du soleil dans votre assiette.

Découvrez le détail de la recette en vidéo.

Source de cette recette : Yohan Payet

Retrouvez moi sur ma page Facebook # jardin kreol.com