Mes Yaourts natures maison

Petit plaisir du jour des yaourts natures à la yaourtière. C ‘est moi qui l’ai fait ! 😆 Simple et trop bon !

Pour la réalisation de cette recette il faut

1 litre de lait entier ( à température ambiante)

1 yaourt à la grecque ( ou ferment lactique)

Du lait en poudre ( pour obtenir des yaourts fermes et plus onctueux). Ajoutez quelques cuillères (3 ou 4 c à s environ)

Mélangez au fouet le yaourt, le lait liquide plus le lait en poudre. Répartissez la préparation dans les pots en verre. Mettre dans la yaourtière & régler le temps de cuisson ( 8 heures pour moi). 12 h pour encore plus de fermeté. A la fin de la cuisson direction le frigo pour 4 heures minimum. (J’ai obtenu 7 pots de yaourt)

Que du bonheur ! 😋 Un régal pour toute la famille !

#recette maison #yaourt

Inspiration Diwali

En ce début de semaine j’ai choisi 2 citations sur la lumière à l’occasion du Diwali (ou Dipavali ) Fête des lumières.

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Si la lumière est dans ton cœur. Tu trouveras toujours ton chemin. (Rumi)

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L’obscurité est un lieu. La lumière est une route. (Dylan Thomas)

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HAPPY DIPAVALI (Diwali) à toute la communauté Indienne.

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Lumineuse semaine à ceux qui seront de passage ici !

#Dipavali #citation

Cari poisson perroquet

Encore une belle escapade culinaire aujourd’hui. Pour le plaisir des papilles par

 » les petits plats de Nolli »

Cari poisson perroquet

3 poissons perroquet

3 oignons

7 gousses d’ail

5 grosses tomates

1 morceau de gingembre

2 piments (selon votre goût)

Sel, poivre

Huile

1 c à s de curcuma

Des feuilles de caloupilé

Du thym Brésilien

De la coriandre fraîche

Préparation

Écaillez les poissons, les couper en morceaux

Hachez les oignons

Coupez les tomates en dés

Pilez l’ail, le poivre, le gingembre, les piments, le sel

Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive avec le thym et quelques feuilles de caloupilé. Ajoutez le mélange pilé (ail, gingembre, poivre, sel, piments), ensuite les tomates et le curcuma. Laissez compoter. Puis mettre les morceaux de poissons. Apportez un peu d’eau si besoin.

(Pour plus de saveur déposer dans la sauce les branches de coriandre)

Cuire 5 à 10minutes (à feu moyen) en remuant la marmite pour ne pas écraser le poisson

Parsemez de coriandre fraîche.

Servir avec du riz et un bon rougail mangue ( ou tomate)

Bonne escapade culinaire !

#food974 #poisson # cari

Échine Ti’ roc des Plaines à la Marmite

Hello à vous qui passez par ici !

La recette du jour by  » les petits plats de Nolli ». À l’honneur Ti’roc des Plaines, une viande de qualité supérieure. Travail exceptionnel d ‘un éleveur pei (île de la Réunion)

Échine Ti’roc à la marmite il faut :

4 échines de porc

2 gros oignons

1 tête d’ail

Sel, poivre ( le poivre vert serait le top)

Du thym frais

Persil ou oignon vert

Huile d’olive

Préparation

Écrasez 5 gousses d’ail avec le sel, le poivre, le thym (faire comme une pâte)

Coupez les oignons en quartiers

Gardez en plus quelques gousses d’ail (couper les en deux pour dégermer) ainsi qu’une belle branche de thym.

Dans une marmite avec très peu d’huile, saisir la viande des 2 côtés. Mettre les oignons, la pâte obtenue (ail, sel, poivre, thym). Ajoutez le reste de thym et les gousses d’ail. Couvrir à hauteur d’eau chaude, à feu moyen jusqu’à la première ébullition puis à petit feu (à couvert) Laissez réduire ( pour obtenir un fond de sauce).

A la fin de cuisson parsemez de persil haché (ou oignon vert)

Servir selon votre goût . Ici c’est avec des haricots verts à l’ail & des pâtes au beurre. Un délice !

Viande goûteuse, tendre & savoureuse. Son persillé lui confère un goût unique. Porcs élevés sur la paille de canne..

Merci « les petits plats de Nolli »

#recette #food974 #tirocdesplaines #mangerpei

Cari crabe made in 974

Petit plaisir du jour : Un bon cari crabe à la saveur de mon île.

Pour la réalisation de cette recette il faut :

Un sachet de crabe en morceaux (surgelé 500gr)

2 oignons

4 petites tomates

6 gousses d’ail

1 bout de gingembre

1 c à café de curcuma

Du thym, sel, poivre, huile

Du persil (ou coriandre)

2 petits piments ( selon vos goûts)

Un peu de zeste de combava ( facultatif)

Etape de la préparation

Laver les crabes à l’eau vinaigrée. Laisser égoutter.

Hachez les oignons

Decoupez les tomates en dès

Pilez l’ail, le gingembre, les piments

Faire revenir dans de l’huile les oignons, l’ail, le gingembre, le thym. Ajoutez le sel, le poivre & le curcuma.

Incorporez les tomates. Laissez compoter. Puis mettre les piments, le zeste de combava et les crabes (écraser un peu les pinces pour que la sauce pénétre bien). Bien mélanger. Puis ajoutez un peu d’eau ( une tasse environ)

Laissez mijoter à couvert environ 5 minutes. (Le temps de cuisson varie selon la grosseur du crustacé).

C’est prêt !

Parsemez de persil haché ( ou de coriandre)

Servir avec du riz. Miam 😋

Recette « des petits plats de Nolli » merci à elle

Nous artrouve !

#recettetraditionnelle #food974 #cari