Auteur/autrice : admin7052

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Une tisane créole de brisée

Bonjour zot tout.

Une bonne tisane avec un bel arôme citronné ça vous dit ?

Je vous emmène à la découverte d’un ptit remède créole aux nombreuses propriétés médicinales : une tisane de brisée.

C’est quoi donc la brisée ?

Un petit arbuste ( qui peut atteindre 1m 50 , des branches très longues et fines , des feuilles petites et les fleurs sont groupées en épis ). De la famille des verveines . Son nom scientifique : Lippia Alba .

Quels bienfaits ?

Voici quelques avantages de la brisée : Analgésique, sédative, facilite la digestion, améliore les maux d’estomac , bon pour les états grippaux , la toux , le sommeil en autres… ( sources Wikipédia )

Comment profiter des ses vertus ?

En infusion ou en décoction des feuilles fraiches ou sèches .

Allez on passe à la recette de la tisane de brisée.

Ingrédients :

Une grosse poignée de feuilles fraîches , de l’eau chaude . ( pour 2 tasses ). Ou 30 g de feuilles pour 1 litre d’eau .

Préparation :

Faire bouillir l’eau . Hors du feu mettre les feuilles de brisée . Laissez infuser environ 5 mn. C’est prêt !

Se déguste sans modération , nature ou avec du miel . Idéal après les repas copieux des fêtes , même le matin comme du thé . Son arôme citronné éveillera vos sens . Un délice !!

je vous laisse sur cette belle citation d' » Etienne Rey  » . Il y a des affections que l’on appelle amour, comme il y a des tisanes que l’on baptise « champagne « .

Bonnes fêtes de fin d’année .

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Une douceur juste avec 3 ingrédients : bounty maison.

Bonjour zot tout .

Une recette plutôt sympa a faire pendant cette période de fêtes. De l’exotisme dans l’assiette grâce au bounty maison. 3 ingrédients et le tour est joué.

Bounty maison .

Ingrédients

200 g de chocolat au lait ou noir ( ou les deux )

100 g de noix de coco rapée

125 g de lait concentré sucré

Préparation

Dans un premier temps mélangez la noix de coco avec le lait concentré dans un récipient. Puis façonnez avec les mains des petites barres . Réservez pendant au moins 1 heure au congélateur ( pour que ça durcissent )

Ensuite on passe a l’enrobage . Faire fondre le chocolat au bain- marie . Retirez les barres du congélateur et plongez les une à une dans le chocolat fondu à l’aide d’une fourchette. Puis les disposez sur une plaque recouvert de papier sulfurisé . Conservez au frigo pour que le chocolat prenne . Et dégustez !

Se conserve dans une boite hermétique au frais ..

Quoi que ! aussi vite fait aussi vite dégustez .. Délicieux, moelleux , rien à voir avec ceux du commerce. Moi je me suis régalé !

A vous de jouer !

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Délice gourmand mousse au chocolat .

Bonjour zot tout.

Moi je suis très gourmande .. Comme une envie de tout chocolat , un dessert facile , économique ..Surtout délicieux : Une mousse au chocolat ce serait sympa !

 » La vie est comme une boite de chocolat , on ne sait jamais sur quoi on va tomber ». ( Forest Gump )

Délice gourmand : Mousse au chocolat .

Les ingrédients pour cette sublime recette .

100 g de chocolat noir ou au lait ( une tablette )

3 oeufs

Préparation.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs .

Ramollir le chocolat dans une casserole si possible au bain marie .

Hors du feu , incorporez les jaunes d’oeufs un à un en remuant bien.

Fouettez les blancs en neige ferme. Incorporez délicatement au mélange (chocolat jaune oeufs ).

Versez dans des verrines . Mettre au frais au moins 2 heures.

Moi ce jour la j’ai décoré avec des framboises.. ( A vous de choisir !! )

Vous pouvez aussi mettre du sucre vahiné dans la recette .

Dégustez !

Fait maison n’a rien à voir avec ceux du commerce . Moi je me suis régalé !!!

Une mousse au chocolat gourmand ! Une belle idée pour Noël non !

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La magie de la graine kadok .

Bonjour zot tout .

Voila novembre touche à sa fin pour laisser place au joli mois de décembre et Noël🎄. Malgré le contexte particulier je déclare ouvert la saison  » de la magie de Noël « .🎄

 » Lorsque vous lui ouvrez la porte , la magie est partout  » (Olivier Lockert )

Aujourd’hui j’ai envie d’ouvrir la porte sur une graine aux pouvoirs magiques ( du moins c’est ce qui se dit ) : le kadok.

Une graine fabuleuse avec des vertus médicinales , contre la fièvre , le mal de dos , la douleur en autres …

Pour profiter de ses bienfaits il faut porter la graine sur soi.

Bon !! j’ai pas tester encore mais …..

Si la magie est partout alors pourquoi pas y croire !!! La nature nous le prouve peut être à sa façon ..

A la Réunion le kadok : ( une plante liane ) pousse en forêt , surtout dans les zones humides, le plus sur Ste Rose , St Philippe . Pour préserver le patrimoine végétal de l’ île , il est préférable de ne pas trop les cueillir.

On peut trouver à la vente sur les marchés forains . Le prix varie, mais il y a de l’abus parfois ..A vous de voir ..

 » La nature a le pouvoir magique de : Te purifier . Te consoler . Te guérir . Te ressourcer ».

A bientôt .

Graines kadok

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Salade russe version 974.

Bonjour zot tout .

Aujourd’hui je partage une recette colorée , facile . Dans le tan momon ( maman ) la réalisait souvent : la salade russe .

Les ingrédients pour cette délicieuse salade russe .

( Pour 2 personnes environ ) A vous d’adapter les proportions ensuite ..

4 carottes

3 pommes de terre

3 oeufs

3 betteraves ( j’avais sous la main ceux qui sont prêts à l’emploi ) frais c’est mieux

Pour la vinaigrette

1 oignon ( je préfère le violet )

3 cuillères à soupe d’huile

1 cuillère à soupe de vinaigre

Sel , poivre

Préparation.

Lavez les légumes . Les faire bouillir dans un grand volume d’eau , ou à la vapeur.

Cuire les oeufs.

Préparer la vinaigrette , émincez l’oignon et le mettre dans un saladier avec l’huile , le vinaigre, le sel , le poivre. Bien mélangez .

Après cuisson des légumes , coupez les carottes en rondelles , les betteraves et les pommes de terre en morceaux , ainsi que les oeufs ( qu’on a auparavant ôter la coque ) Puis on incorpore la vinaigrette .

C’est prêt !!

Se déguste comme entrée . Un délice au goût mon enfance , mi aime .

Portez vous bien.

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L’avantage de l’été austral à la Réunion

C’est l’été indien aujourd’hui à Marseille . Je peux profiter de mon balcon. Au moins 20 degrés au thermomètre , plutôt agréable pour une journée d’automne ..Le hic on est toujours en confinement .

Pour s’évader virtuellement , je vous emmène avec moi au coeur de l’été austral . Allez on ferme les yeux et on s’envole pour la Réunion .

En ce moment sur l’ile les températures montent doucement , mais surement , chaud devant ! vive l’été ! Le super privilège pour l’instant n’y a pas de reconfinement . Les piques niques sont interdits .. Mais on peut encore faire de belles balades.

L’ été austral ( de novembre à avril ) . Température supérieures à 30 degrés sur les côtes . Les eaux du lagon bien chaudes . Et pour plus de fraicheur le top les hauts de l’île .

En cette période y règne déjà un avant goût des fêtes de fin d’année. La nature s’épanouit , se colore . Dans le sud les jacarandas illuminent le paysage . Les flamboyants se parent de rouge , les arbres fruitiers bien garnies .

 » La nature inspire à ceux qui savent l’aimer « .

Sur les étales des marchés, les légumes , les fruits de saison , les mangues , la star des fêtes les litchis , l’ananas Victoria en autres….De quoi faire le plein de vitamines .

En attendant des jours meilleurs . Pour moi , l’été austral est une période idéale pour se concocter un petit séjour au soleil .. Le point négatif c’est aussi le saison cyclonique .

Quelques photos pour le plaisir des yeux . Portez vous bien

Pied litchis
Mangue José (variété de mangue originaire de la Réunion)
Flamboyant
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Une pépite de l’île de la Réunion le Maïdo .

Comme un besoin d’évasion . Direction la Réunion pour une visite à 2200 mètres d’altitude environ au Maïdo .

Un site majestueux à découvrir sur la commune de Saint Paul, dans le parc national de la Réunion . Une route forestière bordée de tamarins des hauts qui mène jusqu’au sommet fait le bonheur des pique-niqueurs. Un lieu accessible en voiture.

Le Maïdo offre un point vue exceptionnel sur le cirque de Mafate et ses ilets habitées . On peut voir en plus par beau temps la côte ouest de l’île et ses magnifiques plages.

Pour avoir plein les yeux vaut mieux s’y rendre tôt . Selon la saison prévoir une petite laine . Sur les hauteurs la température est souvent bien plus fraîche .

Que faire au Piton Maïdo ?

C’est le départ de plusieurs itinéraires de randonnées à pieds , aussi des pistes de VTT , de faire une balade à cheval ou du quad .

Je vous laisse admirer quelques photos bien réconfortantes .. Une invitation au rêve au coeur d’un paysage grandiose incontournable .

Je remercie ma sœur pour les photos.. Plus d’images sur la page Facebook #www.jardin-kreol.com

Portez vous bien.

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Le top 13 des superstitions 974 .

Bonjour zot tout.

 » La superstition c’est l’art de se mettre en règle avec les coïncidences . ( Jean Cocteau ).

Superstitieuse moi ! un peu , beaucoup ..ça dépend !!😊🎃

A la Réunion les superstitions sont transmises à chaque génération . Ces croyances ont bercées mon enfance un peu comme des mises en garde  » fait attention à ça … » De quoi parfois avoir la trouille surtout au mois de novembre ..

Voila le top 13 des superstitions peï .

Faut pas sortir pendant le mois de novembre . ( Pour moi plutôt le soir )

Marche pas à genoux.

Ne pas mettre la main sur la tête . ( Ma mère le disait souvent )

Siffle pas la nuit.

Coupe pas les ongles la nuit.✂️

Contrarie pas une femme enceinte .🤰

A minuit rentre dans la case ( la maison ) en marche arrière .🚶‍♀️🏠

Reste pas sous les arbres après 6 heures .🕕

Marche pas avec la viande la nuit. 🥩🥓

Ne pas mettre le sac par terre .👜

Balaye pas les pieds . ( au risque de rester célibataire )👣

Ne pas mettre le pain à l’envers sur la table.🥖

Mange pas dans la marmite ( sinon il va pleuvoir le jour de votre mariage ) .🍲

Ce sont la quelques exemples .. Il y a d’autres bien sûr drôles et incongrues .

Et vous êtes-vous superstitieuse ? 🎃

Bonne lecture . Portez vous bien.

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Recette originale compote pomme potimarron

Bonjour zot tout.

 » Et si le bonheur était avant tout une manière de voir les choses » .

J’ai concocté à ma façon une recette originale pal mal du tout .

Compote pomme potimarron vraiment très intéressant comme mélange ! Moi qui adore le patimarron au sucre, l’agrémenter avec des pommes une première .

Comme j’avais réalisé ce jour la du potimarron au sucre , j’ai mis de coté quelques morceaux pour ma recette . ( La courge au sucre une recette incontournable de mon île)

Les ingrédients pour la compote pomme potimarron.

5 pommes

Extrait de vanille

Un baton de cannelle

Eau ( environ 2 verres )

Quelques morceaux de potimarron au sucre

Préparation :

Lavez, pelez et coupez en dés les pommes . Les mettre dans une casserole avec l’eau , l’extrait de vanille , le bâton de cannelle ( je n’ajoute pas de sucre ) . Cuire à feu moyen ( entre 15 à 20 minutes ) en remuant de temps en temps . Ajoutez un peu d’eau si besoin. Laissez bien réduire. Après cuisson mixer le tout avec les morceaux de potimarron au sucre . Mettre en pot et au frais.

Un dessert léger délicieux, une autre façon de déguster le potimarron .

Il y a plus simple bien sûr c’est de cuire le potimarron avec les pommes et le sucré au miel.

Cuisinez maison.. Et surtout prenez soin de vous.

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Un produit d’excellence les lentilles de Cilaos.

Bonjour zot tout

 » Vivez Chaque nouveau jour en dégustant le bonheur dans les petites choses »

En cuisine de nouveau aujourd’hui avec un produit du terroir d’exception les fameuses lentilles de Cilaos ( cirque de l’île de la Réunion ).

Les ingrédients pour cette recette :

250g de lentilles de Cilaos.

4 gousses d’ail

2 branches de thym frais

Du poivre en grain pilé ( selon votre goût )

1 petite cuillère de curcuma

Du sel , huile , eau

Préparation :

Pilez l’ail, le poivre. Rincez 2 fois les lentilles . Dans une marmite avec un peu d’huile faîtes revenir l’ail ( attention de ne pas le brûler ) , mettre le thym effeuillé . Ajoutez le poivre , le curcuma. Puis incorporez les lentilles , qu’on va faire revenir ( remuer bien le tout ) . Ensuite ajoutez de l’eau à hauteur ( ajustez si besoin ) . Quand les grains sont cuits on met le sel , mélangez . Vérifiez l’assaisonnement . C’est prêt .

En général la cuisson des lentilles de Cilaos c’est 15 minutes.

Les lentilles se dégustent avec du riz et un bon cari péi .

Vous pouvez voir le détail de cette recette à la façon Marie – Thérèse Antou sur YouTube.

Je remercie ma sœur pour sa collaboration.

Bonne cuisine. Surtout portez vous bien.

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