Comment déguster le fruit à pain?

L’arbre à pain est un fruit cultivé dans plusieurs pays tropicaux. On en trouve également à l’île de la Réunion. Son nom désigne à la fois l’arbre et son fruit. 

Le fruit à pain est un féculent très nutritif, se décline en cuisine de différentes façons. En autre salé ou sucré. 

5 méthodes de préparations: pour découvrir et aussi pour savourer le fruit à pain. 

-Cuit à l’eau .

-En purée.

-Frit.

-Ou simplement grillé.

-Enfin en confiture pour flatter vos papilles.

Recette:  confiture de fruit à pain. (De l’île de la Réunion). Pour être encore plus appétissant: le top c’est la cuisson au feu de bois.

Les ingrédients.

-2 fruits à pain.

1 kg de sucre roux.

-Le jus d’un citron.

-Une gousse de vanille.

La préparation. 

Otez la peau du fruit à pain, coupez des tranches moyennes . Puis ébouillantez pendant au moins 10 minutes les morceaux. Couper la gousse de vanille en deux. Ensuite mettre le fruit à pain,  le sucre,  le jus de citron et la gousse de vanille avec  2O cl d’eau . Cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes. Pour finir le sirop doit être pas trop épais. 

fruit à pain de la Reunion

préparation au feu de bois confiture de fruit à pain
encore un peu avant  à la fin de la cuisson
bientôt le moment de la dégustation !

Une saveur de mon île à mettre dans vos carnets de recettes . C’est un pur délice!

Recette de Rhum arrangé litchis

1 litre de rhum charrette    

1 trentaine  de litchis

5 cuillères a soupe de sucre roux

1 gousse de vanille

2 cuillères a soupe de miel                                                                                                                                         

Préparation de la recette                                                                                             Enlevez la peau des litchis ainsi que le noyau                                                    Fendez la gousse de vanille en deux                                                                       Mettre les ingrédients dans un bocal : les litchis,le sucre , la vanille, le miel .Versez le rhum. Mélanger le tout .                                                                Laissez macérer pendant 3 mois.