Auteur/autrice : admin7052

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Le top 13 des superstitions 974 .

Bonjour zot tout.

 » La superstition c’est l’art de se mettre en règle avec les coïncidences . ( Jean Cocteau ).

Superstitieuse moi ! un peu , beaucoup ..ça dépend !!😊🎃

A la Réunion les superstitions sont transmises à chaque génération . Ces croyances ont bercées mon enfance un peu comme des mises en garde  » fait attention à ça … » De quoi parfois avoir la trouille surtout au mois de novembre ..

Voila le top 13 des superstitions peï .

Faut pas sortir pendant le mois de novembre . ( Pour moi plutôt le soir )

Marche pas à genoux.

Ne pas mettre la main sur la tête . ( Ma mère le disait souvent )

Siffle pas la nuit.

Coupe pas les ongles la nuit.✂️

Contrarie pas une femme enceinte .🤰

A minuit rentre dans la case ( la maison ) en marche arrière .🚶‍♀️🏠

Reste pas sous les arbres après 6 heures .🕕

Marche pas avec la viande la nuit. 🥩🥓

Ne pas mettre le sac par terre .👜

Balaye pas les pieds . ( au risque de rester célibataire )👣

Ne pas mettre le pain à l’envers sur la table.🥖

Mange pas dans la marmite ( sinon il va pleuvoir le jour de votre mariage ) .🍲

Ce sont la quelques exemples .. Il y a d’autres bien sûr drôles et incongrues .

Et vous êtes-vous superstitieuse ? 🎃

Bonne lecture . Portez vous bien.

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Recette originale compote pomme potimarron

Bonjour zot tout.

 » Et si le bonheur était avant tout une manière de voir les choses » .

J’ai concocté à ma façon une recette originale pal mal du tout .

Compote pomme potimarron vraiment très intéressant comme mélange ! Moi qui adore le patimarron au sucre, l’agrémenter avec des pommes une première .

Comme j’avais réalisé ce jour la du potimarron au sucre , j’ai mis de coté quelques morceaux pour ma recette . ( La courge au sucre une recette incontournable de mon île)

Les ingrédients pour la compote pomme potimarron.

5 pommes

Extrait de vanille

Un baton de cannelle

Eau ( environ 2 verres )

Quelques morceaux de potimarron au sucre

Préparation :

Lavez, pelez et coupez en dés les pommes . Les mettre dans une casserole avec l’eau , l’extrait de vanille , le bâton de cannelle ( je n’ajoute pas de sucre ) . Cuire à feu moyen ( entre 15 à 20 minutes ) en remuant de temps en temps . Ajoutez un peu d’eau si besoin. Laissez bien réduire. Après cuisson mixer le tout avec les morceaux de potimarron au sucre . Mettre en pot et au frais.

Un dessert léger délicieux, une autre façon de déguster le potimarron .

Il y a plus simple bien sûr c’est de cuire le potimarron avec les pommes et le sucré au miel.

Cuisinez maison.. Et surtout prenez soin de vous.

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Un produit d’excellence les lentilles de Cilaos.

Bonjour zot tout

 » Vivez Chaque nouveau jour en dégustant le bonheur dans les petites choses »

En cuisine de nouveau aujourd’hui avec un produit du terroir d’exception les fameuses lentilles de Cilaos ( cirque de l’île de la Réunion ).

Les ingrédients pour cette recette :

250g de lentilles de Cilaos.

4 gousses d’ail

2 branches de thym frais

Du poivre en grain pilé ( selon votre goût )

1 petite cuillère de curcuma

Du sel , huile , eau

Préparation :

Pilez l’ail, le poivre. Rincez 2 fois les lentilles . Dans une marmite avec un peu d’huile faîtes revenir l’ail ( attention de ne pas le brûler ) , mettre le thym effeuillé . Ajoutez le poivre , le curcuma. Puis incorporez les lentilles , qu’on va faire revenir ( remuer bien le tout ) . Ensuite ajoutez de l’eau à hauteur ( ajustez si besoin ) . Quand les grains sont cuits on met le sel , mélangez . Vérifiez l’assaisonnement . C’est prêt .

En général la cuisson des lentilles de Cilaos c’est 15 minutes.

Les lentilles se dégustent avec du riz et un bon cari péi .

Vous pouvez voir le détail de cette recette à la façon Marie – Thérèse Antou sur YouTube.

Je remercie ma sœur pour sa collaboration.

Bonne cuisine. Surtout portez vous bien.

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Rougail sounouk 974

Bonjour zot tout .

Direction la cuisine pour cette recette typique de mon île la Réunion : rougail de snoek ou sounouk en créole .

Les ingrédients .

400g de sounouk

6 tomates bien mûres

2 à 3 gros piments verts ( selon votre goût )

2 petits oignons ou 1 gros

quelques tiges d’oignons verts et un peu de coriandre fraîche

6 c à soupe d’huile d’olive

Préparation.

Dessalé le sounouk en le mettant dans de l’eau tiède pendant 15 min , puis le rincer à l’eau froide . Faire bouillir le sounouk 2 fois en jetant l’eau et bien rincer à l’eau froide à chaque fois. Laissez refroidir , ensuite ôter la peau et les arêtes . Emiettez le sounouk . Gardez les grosses arêtes ( le rein ) ça donne du goût au plat tradition lontan. Hachez les oignons en anneaux . Coupez les tomates finement ainsi que les gros piments . Emincez l’oignon vert , la coriandre .

Dans l’huile faire revenir les arêtes , les réserver. Ensuite faire dorer le sounouk . Rajoutez les arêtes , puis les oignons en les faisant suer. Incorporez les piments finement hachés. Tounez le tout. Puis mettre les tomates. Laissez mijoter à couvert ( à feu moyen ), les tomates doivent bien fondre , ajoutez la coriandre .. Remuez de temps en temps.. La sauce doit être bien réduite .Vérifiez l’assaisonnement ( normalement pas besoin de sel ). une fois cuit éteindre le feu et parsemez d’oignons vert.

Bon appétit .

Le rougail sounouk s’accompagne de riz blanc .

Cette recette a été réalisée par ma sœur. Notre collaboration est sur ce blog et aussi sur le groupe Facebook #jardinkréol.

Retrouvez plus de photos sur la page Facebook de # jardin-kreol.com

Portez vous bien.

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Confiture bananes au chocolat .

Bonjour zot tout.

ça fait un moment que je n’ai pas écris d’article culinaire . Aujourd’hui j’ai une recette originale qui va vous faire saliver : la confiture de bananes au chocolat.

Vous avez des bananes trop mûres dans cette recette c’est le top.

La liste des ingrédients : ( pour un pot de 300 g environ )

800 g de bananes bien mûres ( après avoir éplucher il reste 600 g )

250 g de sucre roux ( j’ai mis du blanc )

1 pincée de poudre de vanille ou de l’extrait de vanille.

1 jus d’un citron

2 carrés de chocolat noir.

Préparation :

Epluchez et coupez les bananes en rondelles . Mettre dans une marmite . Ajoutez le sucre , la vanille ainsi que le jus du citron.

Sur feu moyen laissez fondre lentement le sucre . Remuez en permanence . Ecrasez les rondelles de bananes . Laissez réduire, puis incorporez le chocolat . C’est prêt !

Cette confiture je l’ai découverte sur le net . Je l’ai bien évidemment testé ..un délice.

Un bonheur sur des pancakes , avec du fromage blanc ..Je m’en lasse pas .

« La gourmandise est un très joli défaut ! « 

A bientôt , portez vous bien.

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Inspiration le temps lontan .

bonjour zot tout.

Nous sommes fin septembre déjà ! Comme le temps passe vite. L’automne pointe doucement le bout de son nez. Le fond de l’air bien plus frais . Et aujourd’hui les souvenirs se ramassent à la pelle. La douceur de mon île me manque.

Mon inspiration du jour : le temps lontan .

« Notre richesse ce sont nos souvenirs » ( François Hertel )

J’ai envie de me rappeler des belles choses d’autrefois : le tan lontan à l’ile de la Réunion. Une existence difficile mais simple. Une case modeste typique , le jardin créole , la cuisine au feu de bois , l’odeur du bon café grillé de ma grand mère. Des vieux objets de la vie quotidienne , le fer à repasser , le moulin à maïs , à café, la grèg, la lampe à pétrole , le réchaud … Je parle d’un temps que les moins de 20 ans ne peuvent pas connaître ou on se contentait de peu , s’amusait avec des petits riens ..C’était le bon temps.

« La vie est un héritage , elle se transmet » ( Adolphe d’Houdetot ).

On peut découvrir l’héritage Réunionnais au musée dan tan lontan à StAndré. Une balade Culturelle à travers le temps à la découverte des objets qu’utilisaient les anciens .

Bien sûr d’autres personnes aussi sur l’île continuent à perpétuer notre patrimoine . « Christian objets lontan  » organise des visites et des ateliers ..

Et vous que vous inspire le temps lontan ?

« Le savoir se perd avec celui qui néglige de le transmettre ».

Sur cette citation je vous laisse avec ces quelques photos.

Moulin mais 🌽🌽
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Hell-Bourg village authentique créole.

Mon coup de coeur du jour Hell-Bourg ( sur l’île de la #Réunion) classé plus beaux villages de France.

Hell-Bourg met en lumière le savoir faire traditionnel des cases créoles d’influence coloniale, avec des jardins exotiques ou se mélangent divers espèces végétales. Un cadre idyllique ou le temps semble figé et ou il fait si bon se balader. Les couleurs explosent , les montagnes se dressent fièrement.

Que voir d’intéressant à Hell-Bourg ?

En premier lieu prenez le temps de déambuler dans les ruelles pour découvrir tout le charme de ce village authentique et tranquille.

La maison Folio : on peut visiter cette case créole typique construite au 19 ème siècle avec son jardin tropical .

Un lieu insolite aussi le cimetière .

Le musée des musiques et instruments de l’océan Indien : maison Morange.

Pour les aventuriers Hell-bourg est un point de départ de nombreuses randonnées ; le Piton des Neiges, la forêt de Belouve , le trou de fer… la mare à poule d’eau en autres….

Ce village, refuge rafraichissant niché au coeur du cirque de Salazie a tout pour plaire . Un joyau qui mérite sans aucun doute un détour .

Retrouvez moi sur ma page Facebook #www.jardin-kreol.com

Case créole colorée
Guétali : petite construction d’autrefois( kiosque) a l’angle des cours pour observer les passants dans la rue sans être remarqué.
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Incontournable la mare à Poule d’eau .

On va s’évader dans les hauts de mon île la # Réunion aujourd’hui , au coeur du cirque de Salazie. Une balade sympa à faire en famille ou en solo.

Site enchanteur , accueillant, reposant , paisible . Petit coin de paradis niché dans un écrin de verdure . Un étang entouré de végétation luxuriante . L’air pur , le chants des oiseaux . La mare à Poule d’eau est une invitation à la zen attitude.

Incontournable , facile d’accès . Idéal pour :

– Pique-niquer ( dispose plusieurs kiosques avec barbecue )

-Pêcher.

– Ou tout simplement le farniente .

A en plus de nombreuses randonnées aux alentours .

Ce véritable oasis de paix , chargé d’histoire. On rencontre le long des berges les vestiges des premiers habitants du cirque.

Un panorama à couper le souffle à quelques pas du parking ( 10 mn de marche environ ). Un site d’exception qui vaut largement une escale.

Accès de Salazie direction Hell_Bourg. Prendre à droite juste avant le village de mare à Poule d’eau. Se garer sur le parking après le premier virage..

Prenez soin de vous.

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Bluffante la sapote noire.

Bonjour zot tout.

Je suis un peu moins présente sur mon blog ses derniers temps . Bon mi largue pas pour autant .

Le plaisir du chocolat sans les calories ça vous dit ? Avec en prime d’autres atouts comme les vitamines A , C, des nutriments , des minéraux , des oligo- éléments, magnésium en autres….

Cette perle rare se nomme la sapote noire . Un fruit exotique surprenant , bluffant même par son goût qui ressemble au chocolat.

A la Réunion on l’appelle aussi « caca poule  » , pas appétissant vue comme ça non ! C’est dut à la couleur noir de sa chair tout simplement.

Se déguste nature, ou s’intègre à merveille dans de nombreuses préparations sucrées.

Un fruit que j’affectionne particuliérement , qui mérite largement sa place dans notre assiette. Impossible de s’en procurer en Métropole à ma connaissance.

Lors de votre passage sur l’île de la Réunion n’hésitez pas à découvrir se fruit . Vous en trouverez sur les étales des marchés forains selon la saison.

Le sapotier noir (bois noir) un arbre la cour ( jardin créole) famille des ébénacees. Originaire du Mexique et d’Amérique Centrale. Son fruit la sapote noire. ( source Wikipedia)

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Prenez soin de vous.

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2 bonnes raisons d’apprécier le brède paillatère

Bonjour zot tout.

Le brède paillatère vous connaissez ? Nom commun amarante verte . A la réunion cette plante est connue sous différentes appellations : brèdes parietaire , paillatère, payaterre. De la famille des Amaranthacées , espèce Amaranthus Viridis.

Une plante la cour un peu envahissante . Elle pousse facilement partout …On dirait une mauvaise herbe. Et pourtant ? Ce n’est qu’une ressemblance ! Eh oui cette plante est bonne à manger ( les feuilles, les pousses et les tiges tendres).

Voila donc 2 bonnes raisons d’apprécier le brède paillatère .

1 _En cuisine .

Sur mon île à la Réunion le paillatère est consommé sous forme de brède . Se décline de diverses manières : en bouillon , en fricassé . Un délice.

2 _En soin thérapeutique.

Cette plante possède des vertus très intéressantes ..

Soulage la toux , les maux de gorge , les maladies de peau..

Efficace contre l’hypertension . Diurétique et purgatives en autres ..

Pensez à mettre du paillatère dans votre assiette pour profiter de ses bienfaits.

La nature inspire et nous fait du bien..

Restez prudent …

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