Rougail boucane île de Réunion.

Bonjour zot tout.

40eme jour de confinement.. Allez on garde le cap. On va s’envoler à la Réunion pour déguster un bon rougail boucane. Un plat typique extra. Une recette que je vous invite à découvrir la maintenant.

Rougail boucane.

Ingredients.

500g de boucane.

1 gros oignon.

4 gousses d’ail.

5 tomates. 🍅

4 gros piments. 🌶️

Sel, huile.

1 c à café de curcuma.

Oignons verts.

Préparation.

Coupez le boucane en morceaux de 2 cm. Le faire bouillir pendant 30mn pour le déssaler . Émincez l’oignon, les tomates 🍅. Coupez les gros piments en lamelles. Pilez l’ail et le sel.

Dans une marmite avec un peu d’huile faites dorer le boucane, puis ajoutez l’oignon émincé, l’ail pilé avec le sel, ainsi que le curcuma. Mélangez. Incorporez ensuite les tomates, les piments. Couvrir et laissez mijoter à feu doux. Vérifiez la cuisson. Il faut obtenir une sauce onctueuse.

Parsemez d’oignons verts.

Le rougail boucane se mange avec du riz blanc et avec un accompagnement de votre choix. Bon appétit.

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