J’ai découvert un arbre splendide, très décoratif dans le jardin de l’un de mes proches. Lors de mon dernier séjour à la Réunion. La nature est bien faite et pleine de surprises.
C’est quoi donc cet arbre?
On dirait du cacao ! A première vue ça y ressemble beaucoup. Mais non! C’est un pistache arbuste. C’est ainsi qu’on le nomme à l’île de la Réunion.
Pachira glabra: pistache arbuste ou noisetier de Cayenne, autre nom châtaignier de Java. Appartient à la famille des Malvacées, sous-famille des Bombacacées.
Originaire d’Amérique du Nord et du Sud , du Mexique, de la Guyane ainsi qu’au Nord du Brésil. Dans de nombreux pays tropicaux cette variété fut introduite comme plante ornementale notamment pour sa noisette consommable .
Un arbre magnifique qui peut atteindre 15 mètres de hauteur. En autre avec un beau feuillage et de somptueuses fleurs parfumées . Son fruit en forme de cabosse est semblable à un cacaoyer. Contient des graines .
Côté cuisine : Ces graines se consomment crues, grillées , bouillies. Son goût se rapproche de celle de la noisette et de la pistache.
Je n’ai pas eu le privilège d’en déguster . En outre de source sûre sa saveur est plus proche de la cacahuète crue (pistache à la Réunion)
J’ai déniché sur you tube une autre façon de savourer les graines de pistache arbuste : en rougail .
ROUGAIL de Pistache arbuste .
Ingrédients pour la recette : 500 g de pistaches arbuste grillées, 6 tomates, 1 gros oignon, 10 petits piments, sel , huile .
Je vous laisse découvrir le reste de la préparation dans la vidéo. Un bon petit rougail pimenté pour accompagner vos plats . Bon appétit.
