Étiquette : Recettes maison

Bonjour zot tout .

Une recette plutôt sympa a faire pendant cette période de fêtes. De l’exotisme dans l’assiette grâce au bounty maison. 3 ingrédients et le tour est joué.

Bounty maison .

Ingrédients

200 g de chocolat au lait ou noir ( ou les deux )

100 g de noix de coco rapée

125 g de lait concentré sucré

Préparation

Dans un premier temps mélangez la noix de coco avec le lait concentré dans un récipient. Puis façonnez avec les mains des petites barres . Réservez pendant au moins 1 heure au congélateur ( pour que ça durcissent )

Ensuite on passe a l’enrobage . Faire fondre le chocolat au bain- marie . Retirez les barres du congélateur et plongez les une à une dans le chocolat fondu à l’aide d’une fourchette. Puis les disposez sur une plaque recouvert de papier sulfurisé . Conservez au frigo pour que le chocolat prenne . Et dégustez !

Se conserve dans une boite hermétique au frais ..

Quoi que ! aussi vite fait aussi vite dégustez .. Délicieux, moelleux , rien à voir avec ceux du commerce. Moi je me suis régalé !

A vous de jouer !

Bonjour zot tout.

Moi je suis très gourmande .. Comme une envie de tout chocolat , un dessert facile , économique ..Surtout délicieux : Une mousse au chocolat ce serait sympa !

 » La vie est comme une boite de chocolat , on ne sait jamais sur quoi on va tomber ». ( Forest Gump )

Délice gourmand : Mousse au chocolat .

Les ingrédients pour cette sublime recette .

100 g de chocolat noir ou au lait ( une tablette )

3 oeufs

Préparation.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs .

Ramollir le chocolat dans une casserole si possible au bain marie .

Hors du feu , incorporez les jaunes d’oeufs un à un en remuant bien.

Fouettez les blancs en neige ferme. Incorporez délicatement au mélange (chocolat jaune oeufs ).

Versez dans des verrines . Mettre au frais au moins 2 heures.

Moi ce jour la j’ai décoré avec des framboises.. ( A vous de choisir !! )

Vous pouvez aussi mettre du sucre vahiné dans la recette .

Dégustez !

Fait maison n’a rien à voir avec ceux du commerce . Moi je me suis régalé !!!

Une mousse au chocolat gourmand ! Une belle idée pour Noël non !

Bonjour zot tout.

 » Et si le bonheur était avant tout une manière de voir les choses » .

J’ai concocté à ma façon une recette originale pal mal du tout .

Compote pomme potimarron vraiment très intéressant comme mélange ! Moi qui adore le patimarron au sucre, l’agrémenter avec des pommes une première .

Comme j’avais réalisé ce jour la du potimarron au sucre , j’ai mis de coté quelques morceaux pour ma recette . ( La courge au sucre une recette incontournable de mon île)

Les ingrédients pour la compote pomme potimarron.

5 pommes

Extrait de vanille

Un baton de cannelle

Eau ( environ 2 verres )

Quelques morceaux de potimarron au sucre

Préparation :

Lavez, pelez et coupez en dés les pommes . Les mettre dans une casserole avec l’eau , l’extrait de vanille , le bâton de cannelle ( je n’ajoute pas de sucre ) . Cuire à feu moyen ( entre 15 à 20 minutes ) en remuant de temps en temps . Ajoutez un peu d’eau si besoin. Laissez bien réduire. Après cuisson mixer le tout avec les morceaux de potimarron au sucre . Mettre en pot et au frais.

Un dessert léger délicieux, une autre façon de déguster le potimarron .

Il y a plus simple bien sûr c’est de cuire le potimarron avec les pommes et le sucré au miel.

Cuisinez maison.. Et surtout prenez soin de vous.

Bonjour zot tout.

ça fait un moment que je n’ai pas écris d’article culinaire . Aujourd’hui j’ai une recette originale qui va vous faire saliver : la confiture de bananes au chocolat.

Vous avez des bananes trop mûres dans cette recette c’est le top.

La liste des ingrédients : ( pour un pot de 300 g environ )

800 g de bananes bien mûres ( après avoir éplucher il reste 600 g )

250 g de sucre roux ( j’ai mis du blanc )

1 pincée de poudre de vanille ou de l’extrait de vanille.

1 jus d’un citron

2 carrés de chocolat noir.

Préparation :

Epluchez et coupez les bananes en rondelles . Mettre dans une marmite . Ajoutez le sucre , la vanille ainsi que le jus du citron.

Sur feu moyen laissez fondre lentement le sucre . Remuez en permanence . Ecrasez les rondelles de bananes . Laissez réduire, puis incorporez le chocolat . C’est prêt !

Cette confiture je l’ai découverte sur le net . Je l’ai bien évidemment testé ..un délice.

Un bonheur sur des pancakes , avec du fromage blanc ..Je m’en lasse pas .

« La gourmandise est un très joli défaut ! « 

A bientôt , portez vous bien.

Bonjour zot tout.

Deux citations de Paul Bocuse  » le bonheur est dans la cuisine ».  » Pour doubler le bonheur il faut le partager. Un bonheur donc pour moi de partager aujourd’hui avec vous une recette de couscous de quinoa au poulet à ma façon. J’affectionne particulièrement le quinoa. Et cette version est un délice.

Coucous de quinoa au poulet.

Ingredients.

250g de quinoa.

4 pilons de poulets 🐔.

1 oignon.

2 gousses d’ail. (facultatif) moi je mets.

3 carottes. 🥕

2 courgettes 🥒.

3 petites pommes de terre.

1 poivron.

1 petite boîte de pois chiches.

1 c à soupe d’épice à coucous.

1 peu d’harissa.

1 c et demi à soupe de tomate concentré.

2 gros piments ( facultatif).

Huile d’olive, sel poivre et eau.

Préparation.

Lavez et épluchez les carottes, et coupez les en tronçons ainsi que les courgettes. Taillez le poivron en lamelles. Égouttez les pois chiches.

Dans une grande cocotte avec un peu d’huile faites dorer le poulet, puis mettre l’oignon émincé. Ajoutez l’ épice à coucous, la tomate concentré, l’harissa, le sel, l’ail écrasé, les piments entier , le poivre. Enrobez bien le tout. Mettre d’abord les carottes. Couvrir a hauteur d’eau. Puis incorporez le poivron, les courgettes et les pommes de terre. Laissez mijoter à feu moyen. Avant la fin de la cuisson rajoutez les pois chiches. Vérifiez l’assaisonnement si besoin.

Rincez et cuire le quinoa dans 2 fois son volume d’eau salée. ( le conseil d’utilisation est sur le paquet en général).

Le dressage de l’ assiette : versez le quinoa et disposez par dessus les légumes du coucous plus un morceau de poulet et de la sauce. Bon appétit.

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Vous pouvez mettre les légumes de votre choix. Même sans viande c’est un régal.

Le coucous le vrai avec semoule de blé j’ai appris la version de Tunisie grâce à ma belle mère. Qui n’est plus de ce monde hélas.. J’ai eu la chance de découvrir à ses côtés aussi d’autres spécialités de ce pays. Une douce pensée pour elle.

La cuisine nous fait voyager tout en restant chez nous.

La bonne cuisine n’est pas forcément chère. (Paul BOCUSE)

Bonjour zot tout.

Vu le contexte actuel rien n’est plus réconfortant qu’une pâtisserie avec un bon café. Tant pis pour les calories. Ma recette du jour un gâteau banane🍌 réalisé avec des épices. Ce qui fait sa particularité d’ailleurs.

Pour cette recette de gâteau banane aux épices il faut:

5 bananes bien mûres. 🍌

100g de sucre.

100g de farine.

3 œufs. 🥚

100g de beurre fondu.

1 sachet de levure.

1 pincée de sel.

Un peu de muscade, un peu de cannelle.

1 zeste de citron vert. 🍋

Préparation.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Écrasez les bananes. Blanchir les œufs avec le sucre. Tamisez farine et levure, incorporez au mélange œufs sucre puis les bananes, le beurre fondu, les épices cannelle, muscade, zeste de citron vert. Bien mélangez.

Beurrez le moule, versez la préparation. Enfournez 40mn environ.

Pour vérifier la cuisson piquez un couteau ( le couteau doit être sec).

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Il existe plusieurs variétés de bananes. Ce gâteau été confectionné avec des grosses bananes à la Réunion on dit banane gabou.

Bonjour zot tout.

Au menu aujourd’hui du sauté de bœuf. Une recette facile à faire. Zoom pour la liste des ingrédients.

Pour le sauté de bœuf il faut : 800 g de bœuf.

2 carottes.

1 paquet de brede chinois.

2 gros piments.

1 oignon.

4 gousses d’ail.

1 bout de gingembre.

Poivre en grain. Sel. Thym frais.

3 c à soupe de soja.

1 c à soupe de sauce d’huître.

1 c à soupe de farine de manioc ( diluer dans un verre d’eau)

Huile.

Préparation.

Coupez la viande🥩 en lamelles ainsi que les carottes et les piments . Émincez l’oignon. Ciselez le brede. Pilez l’ail, le gingembre, le poivre pour obtenir une pâte. Faire une marinade en mélangeant la pâte obtenue ( des aromates pilés) au bœuf avec le thym effeuillé, 1 cs de sauce d’huître et 3 cs de soja. Réservez au frais pendant 30mn.

Dans un work 🍲avec 3 cs d’huile bien chaude faites revenir la viande. Dés que le bœuf commence à bien se colorer, rajoutez l’oignon, les carottes 🥕, les piments🌶️, la poudre de manioc diluée. Incorporez en dernier le brede ( qui a besoin peu de cuisson). Puis éteindre le feu.

Un régal. Servir avec du riz et un rougail tomate🍅 coton mili (coriandre).

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Pour plus de photos retrouvez moi Facebook jardin-kreol.com

Bonjour zot tout.

Je vous propose une recette anti gaspi. Il vous reste des légumes dans votre frigo, au lieu de les laisser se détériorer. Pourquoi pas faire une compotée en version exotique.

Comportée de légumes.

Ingrédients.

Des morceaux de citrouille

Des pommes de terre.

1 navet.

2 oignons.

4 gousses d’ail.

Thym frais, poivre en grains, sel, huile.

1 c a café de curcuma.

1 feuille de quatre épices.

Préparation.

Dans une marmite avec un peu d’huile rissoler les oignons émincés . Ajoutez la pâte obtenue en pilant l’ail, le poivre, le sel. Puis mettre le thym, le curcuma et les légumes coupés en gros tronçons, ainsi que la feuille de quatre épices. Couvrir avec un peu d’eau. Laissez mijoter à couvert sur feu doux jusqu’à cuisson.

Une recette à faire avec les légumes de votre choix. Se déguste avec du riz.

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Bonjour zot tout.

Ce midi en live ou presque de l’île de la Réunion c’est un cari poulet🐔 aux champignons de Paris frais qui est à la carte dans les recettes de Nolli.

Zoom sur cette succulente recette.

Ingredients.

1 poulet 🐔, champignons de Paris frais, 2 oignons, du poivre noir, du thym frais, 2 petites tomates🍅, 1 c à café de curcuma, du sel, huile.

Préparation.

Découpez le poulet. Faites dorer avec un peu d’huile dans une marmite à fond epais 🍲. ( Enlevez le surplus d’huile si besoin). Puis ajoutez les oignons émincés, l’ ail, poivre, thym, sel (préalablement pilés au pilon afin d’obtenir une pâte épaisse). Mélangez le tout. Rajoutez les tomates en dès 🍅, le curcuma. Laissez cuire les tomates. Ensuite mettre l’eau pour la cuisson (si c’est un poulet fermier donc dur, autrement juste très peu d’eau si jeune poulet). Couvrir. Quand le poulet est cuit incorporez les champignons de Paris. Laissez mijoter encore 5mn.. Et voilà bonne appétit !! 🍽️🍷

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La cuisine est un art qui fait du bien tout simplement.

Bonjour zot tout.

Ce midi allons ensemble à l’île de la Réunion dans la cuisine de Nolli. Au menu un civet de manchons de canard avec des carottes. Allez à vos tabliers c’est parti !

Les ingrédients : 1kg de manchons de canard, 2 oignons, 5 gousses d’ail, 2 tomates, 1 c à café de poivre, 3 clous de girofle, 2 branches de thym frais, du persil, 2 feuilles de quatre épices, du sel, 2 cm de gingembre, du curcuma, 4 à 5 carottes, 1/2 bouteille de vin, huile.

La préparation : pilez l’ail, le poivre, le gingembre, le girofle avec le sel. Émincez les oignons, coupez les tomates en dés 🔪. Dans une cocotte avec un peu d’huile faites revenir les manchons de canard. Ajoutez les oignons, le thym, un peu de persil , les épices pilées avec le sel, les feuilles de quatre épices, les tomates, le curcuma. Laissez cuire un peu. Ensuite couvrir avec le vin. A mi cuisson ajoutez les carottes en morceaux. Cuire à petit feu..🍲Environ 1 heure. Si besoin on peut rajouter un peu d’eau. Il faut obtenir une sauce onctueuse.. A la fin parsemez de persil.

Bonne dégustation 🍽️

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Avec du riz et un bon rougail tomate. Un régal !