Catégorie : Recettes

Bonjour zot tout.

Vu le contexte actuel rien n’est plus réconfortant qu’une pâtisserie avec un bon café. Tant pis pour les calories. Ma recette du jour un gâteau banane🍌 réalisé avec des épices. Ce qui fait sa particularité d’ailleurs.

Pour cette recette de gâteau banane aux épices il faut:

5 bananes bien mûres. 🍌

100g de sucre.

100g de farine.

3 œufs. 🥚

100g de beurre fondu.

1 sachet de levure.

1 pincée de sel.

Un peu de muscade, un peu de cannelle.

1 zeste de citron vert. 🍋

Préparation.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Écrasez les bananes. Blanchir les œufs avec le sucre. Tamisez farine et levure, incorporez au mélange œufs sucre puis les bananes, le beurre fondu, les épices cannelle, muscade, zeste de citron vert. Bien mélangez.

Beurrez le moule, versez la préparation. Enfournez 40mn environ.

Pour vérifier la cuisson piquez un couteau ( le couteau doit être sec).

• 

Il existe plusieurs variétés de bananes. Ce gâteau été confectionné avec des grosses bananes à la Réunion on dit banane gabou.

Bonjour zot tout.

Au menu aujourd’hui du sauté de bœuf. Une recette facile à faire. Zoom pour la liste des ingrédients.

Pour le sauté de bœuf il faut : 800 g de bœuf.

2 carottes.

1 paquet de brede chinois.

2 gros piments.

1 oignon.

4 gousses d’ail.

1 bout de gingembre.

Poivre en grain. Sel. Thym frais.

3 c à soupe de soja.

1 c à soupe de sauce d’huître.

1 c à soupe de farine de manioc ( diluer dans un verre d’eau)

Huile.

Préparation.

Coupez la viande🥩 en lamelles ainsi que les carottes et les piments . Émincez l’oignon. Ciselez le brede. Pilez l’ail, le gingembre, le poivre pour obtenir une pâte. Faire une marinade en mélangeant la pâte obtenue ( des aromates pilés) au bœuf avec le thym effeuillé, 1 cs de sauce d’huître et 3 cs de soja. Réservez au frais pendant 30mn.

Dans un work 🍲avec 3 cs d’huile bien chaude faites revenir la viande. Dés que le bœuf commence à bien se colorer, rajoutez l’oignon, les carottes 🥕, les piments🌶️, la poudre de manioc diluée. Incorporez en dernier le brede ( qui a besoin peu de cuisson). Puis éteindre le feu.

Un régal. Servir avec du riz et un rougail tomate🍅 coton mili (coriandre).

• 

Pour plus de photos retrouvez moi Facebook jardin-kreol.com

Bonjour zot tout.

Je vous propose une recette anti gaspi. Il vous reste des légumes dans votre frigo, au lieu de les laisser se détériorer. Pourquoi pas faire une compotée en version exotique.

Comportée de légumes.

Ingrédients.

Des morceaux de citrouille

Des pommes de terre.

1 navet.

2 oignons.

4 gousses d’ail.

Thym frais, poivre en grains, sel, huile.

1 c a café de curcuma.

1 feuille de quatre épices.

Préparation.

Dans une marmite avec un peu d’huile rissoler les oignons émincés . Ajoutez la pâte obtenue en pilant l’ail, le poivre, le sel. Puis mettre le thym, le curcuma et les légumes coupés en gros tronçons, ainsi que la feuille de quatre épices. Couvrir avec un peu d’eau. Laissez mijoter à couvert sur feu doux jusqu’à cuisson.

Une recette à faire avec les légumes de votre choix. Se déguste avec du riz.

• 

Bonjour zot tout.

Ce midi en live ou presque de l’île de la Réunion c’est un cari poulet🐔 aux champignons de Paris frais qui est à la carte dans les recettes de Nolli.

Zoom sur cette succulente recette.

Ingredients.

1 poulet 🐔, champignons de Paris frais, 2 oignons, du poivre noir, du thym frais, 2 petites tomates🍅, 1 c à café de curcuma, du sel, huile.

Préparation.

Découpez le poulet. Faites dorer avec un peu d’huile dans une marmite à fond epais 🍲. ( Enlevez le surplus d’huile si besoin). Puis ajoutez les oignons émincés, l’ ail, poivre, thym, sel (préalablement pilés au pilon afin d’obtenir une pâte épaisse). Mélangez le tout. Rajoutez les tomates en dès 🍅, le curcuma. Laissez cuire les tomates. Ensuite mettre l’eau pour la cuisson (si c’est un poulet fermier donc dur, autrement juste très peu d’eau si jeune poulet). Couvrir. Quand le poulet est cuit incorporez les champignons de Paris. Laissez mijoter encore 5mn.. Et voilà bonne appétit !! 🍽️🍷

• 

La cuisine est un art qui fait du bien tout simplement.

Bonjour zot tout.

Ce midi allons ensemble à l’île de la Réunion dans la cuisine de Nolli. Au menu un civet de manchons de canard avec des carottes. Allez à vos tabliers c’est parti !

Les ingrédients : 1kg de manchons de canard, 2 oignons, 5 gousses d’ail, 2 tomates, 1 c à café de poivre, 3 clous de girofle, 2 branches de thym frais, du persil, 2 feuilles de quatre épices, du sel, 2 cm de gingembre, du curcuma, 4 à 5 carottes, 1/2 bouteille de vin, huile.

La préparation : pilez l’ail, le poivre, le gingembre, le girofle avec le sel. Émincez les oignons, coupez les tomates en dés 🔪. Dans une cocotte avec un peu d’huile faites revenir les manchons de canard. Ajoutez les oignons, le thym, un peu de persil , les épices pilées avec le sel, les feuilles de quatre épices, les tomates, le curcuma. Laissez cuire un peu. Ensuite couvrir avec le vin. A mi cuisson ajoutez les carottes en morceaux. Cuire à petit feu..🍲Environ 1 heure. Si besoin on peut rajouter un peu d’eau. Il faut obtenir une sauce onctueuse.. A la fin parsemez de persil.

Bonne dégustation 🍽️

• 

Avec du riz et un bon rougail tomate. Un régal !

Bonjour zot tout.

En ce début de semaine on se retrouve pour découvrir un succulent plat dans les recettes de Nolli : roti cerf au pommes de terre.

Pour cette recette il faut : 800g de cerf ( côtes), 4 pommes de terre ( en cubes), 2 feuilles de laurier.

Pour la marinade : 5 gousses d’ail pilé , 1/2 c à café de poivre en grain ou le mieux du poivre vert, 1 c à soupe de sel, 1 c à soupe de soja, du thym frais, 3 c à soupe d’huile, 1 c à café de coriandre en poudre, herbe de Provence, 2 cm de gingembre écrasé.

Préparation. 🍜

Faire mariner la viande avec tous les ingrédients ci dessus pendant 20 mn plus si possible.

Dans une marmite en fonte faites revenir la viande des 2 faces. Puis rajoutez le reste de la marinade avec une branche de thym, les 2 feuilles de laurier ainsi que les cubes de pommes de terre. Couvrir d’eau à hauteur de la viande. Laissez cuire à feu doux jusqu’à réduction de la sauce.

Conseil : le déguster avec du riz et une sauce citron pimentée.

• 

Merci à Nolli pour sa superbe recette.. Gardez le lien avec vos proches, faites comme nous du télépartage. Restez chez vous.