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bonzour zot tout.

Un fruit au goût de rose, un délice sauvage presque oublié. Une autre saveur d’enfance dont je vous dévoile aujourd’hui.

Le jambrosade qu’est ce que c’est?

Le jambrosade ou jamrosat , jambosier , jam-rose, pomme rose: un arbre de la famille des myrtacées. Originaire de la région Indo-malaise. Son climat de prédilection chaud et humide. A la Réunion une espèce qui prolifère dans les forêts et a proximité des rivières. Est considéré en autre comme une espèce envahissante. Ils existent plusieurs sortes dans le jambosier. Et selon les variétés les fruits différent.

Un arbre qui peut s’élever à une quinzaine de mètres de hauteur. Ces feuilles sont allongées et pointues.

Les fleurs se déploient en bouquet, avec de nombreuses étamines de couleur crème.

Pendant vos balades sur mon île , dans l’est comme dans le nord en pleine nature vous ne pouvez pas les rater.

Son fruit est comestible , une baie de couleur jaunâtre. Contient une graine. Sa chair est croquante, légèrement sucrée, son parfum assez accentué semblable à la rose. De plus c’est une bonne source de vitamines .

Le jambrosade peut donc se déguster cru, en compote, en gelée, en confiture . Ou dans des préparations de liqueurs ,  » rhum arrangé » .

Si vous avez l’occasion de vous rendre à la Réunion lors de vos randonnées n’oubliez pas de cueillir cette petite baie au goût si subtile. La période idéale pour la cueillette d’octobre à mars. Par ailleurs le jambrosade reste pratiquement introuvable sur les marchés, un fruit presque délaissé . Mais qui vaut bien un détour. Un régal !

Pour moi une saveur qui remonte à l’enfance. je me souviens en tout cas la joie immense à dénicher dans la forêt ce fruit . C’était parfois même tout une péripétie pour les ramasser. Perso j’adore le savourer nature . Si petit et vite manger ….

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Bonzour zot tout.

Mon île se dévoile en autre par sa flore unique et exceptionnelle . La nature et ses merveilles plus ses bienfaits a donc beaucoup à nous offrir. Pour toutes ses raisons , je vous convie à faire un tour dans un jardin créole. Afin d’observer de plus prés une plante fantastique « la pervenche de Madagascar « . Bref, comme son nom l’indique d’ailleurs elle est originaire et endémique de Madagascar. Une plante herbacée de la famille des apocynacées, pousse dans les régions tropicales. En revanche à la Réunion on l’appelle la rose amère ou (rozamer). Incontournable par ailleurs dans de nombreux jardins créoles. Une plante qui notamment peut être nocif. Pourtant connue pour ses innombrables propriétés médicinales. Les anciens utilisaient la rose amère en particulier en tisane pour ses qualités thérapeutiques.

En médecine traditionnelle elle est employée pour traiter de nombreuses pathologies en outre le diabète …De plus un trésor pour les molécules qu’elle contient qui sont utilisées pour les traitements des cancers.

En résumé la rose amère à l’air d’avoir de nombreux atouts . De plus c’est une jolie espèce ornementale , qui s’adapte bien même dans les sols rocailleux.

Dans mon enfance la rose amère était toujours présente dans la cours de mes parents. Je me souviens de ces jolies petites fleurs de couleur mauve, et blanche. De même ces feuilles d’un vert brillant, ainsi que son parfum léger.

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J’ai découvert un arbre splendide, très décoratif dans le jardin de l’un de mes proches. Lors de mon dernier séjour à la Réunion. La nature est bien faite et pleine de surprises.

C’est quoi donc cet arbre?

On dirait du cacao ! A première vue ça y ressemble beaucoup. Mais non! C’est un pistache arbuste. C’est ainsi qu’on le nomme à l’île de la Réunion.

Pachira glabra: pistache arbuste ou noisetier de Cayenne, autre nom châtaignier de Java. Appartient à la famille des Malvacées, sous-famille des Bombacacées.

Originaire d’Amérique du Nord et du Sud , du Mexique, de la Guyane ainsi qu’au Nord du Brésil. Dans de nombreux pays tropicaux cette variété fut introduite comme plante ornementale notamment pour sa noisette consommable .

Un arbre magnifique qui peut atteindre 15 mètres de hauteur. En autre avec un beau feuillage et de somptueuses fleurs parfumées . Son fruit en forme de cabosse est semblable à un cacaoyer. Contient des graines .

Côté cuisine : Ces graines se consomment crues, grillées , bouillies. Son goût se rapproche de celle de la noisette et de la pistache.

Je n’ai pas eu le privilège d’en déguster . En outre de source sûre sa saveur est plus proche de la cacahuète crue (pistache à la Réunion)

J’ai déniché sur you tube une autre façon de savourer les graines de pistache arbuste : en rougail .

ROUGAIL de Pistache arbuste .

Ingrédients pour la recette : 500 g de pistaches arbuste grillées, 6 tomates, 1 gros oignon, 10 petits piments, sel , huile .

Je vous laisse découvrir le reste de la préparation dans la vidéo. Un bon petit rougail pimenté pour accompagner vos plats . Bon appétit.

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Une petite escapade fruitée.

Ah ! qu’ils sont jolis les fruits de mon pays. Offrez à votre corps des vitamines naturelles. Et laissez vous transporter par des senteurs d’ailleurs :de la Réunion.

Le climat tropical propice à une large variété d’espèces. Litchis, fruits de la passion, banane, ananas,papaye : le soleil et les couleurs sont à l’honneur selon les saisons. De quoi réveiller et émoustiller les papilles. Succombez aux saveurs sucrées et parfumées de mon île à l’ombre d’un cocotier, ou les pieds dans l’eau. N’oubliez pas comme les légumes, les fruits sont bénéfiques pour notre bien être. Gorgés de vitamines et bien d’autres nutriments.

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