Auteur/autrice : admin7052

Publié le

Rôti de cerf au pommes de terre.

Bonjour zot tout.

En ce début de semaine on se retrouve pour découvrir un succulent plat dans les recettes de Nolli : roti cerf au pommes de terre.

Pour cette recette il faut : 800g de cerf ( côtes), 4 pommes de terre ( en cubes), 2 feuilles de laurier.

Pour la marinade : 5 gousses d’ail pilé , 1/2 c à café de poivre en grain ou le mieux du poivre vert, 1 c à soupe de sel, 1 c à soupe de soja, du thym frais, 3 c à soupe d’huile, 1 c à café de coriandre en poudre, herbe de Provence, 2 cm de gingembre écrasé.

Préparation. 🍜

Faire mariner la viande avec tous les ingrédients ci dessus pendant 20 mn plus si possible.

Dans une marmite en fonte faites revenir la viande des 2 faces. Puis rajoutez le reste de la marinade avec une branche de thym, les 2 feuilles de laurier ainsi que les cubes de pommes de terre. Couvrir d’eau à hauteur de la viande. Laissez cuire à feu doux jusqu’à réduction de la sauce.

Conseil : le déguster avec du riz et une sauce citron pimentée.

Merci à Nolli pour sa superbe recette.. Gardez le lien avec vos proches, faites comme nous du télépartage. Restez chez vous.

0
Publié le

Zembrocal pomme de terre express.

Bonjour zot tout.

Essayons de garder le cap malgré une actualité guère réjouissante. Ce dimanche je vous apporte du soleil dans votre assiette grâce à une recette colorée de mon ile : zembrocal pomme de terre express ( la version de Nolli).

Une recette rapide car elle est faite directement dans l’autocuiseur. 🍲

Ingredients : 2 pommes de terre, 2 c à soupe d’huile, du thym frais, 1 c à soupe de curcuma, du sel, 4 mesures de riz, 5 mesures d’eau.

Préparation : rincez le riz, coupez en cube les pommes de terre. Mettre tous les ingrédients dans l’autocuiseur. Laissez mijoter en prenant soin de bien mélanger à ébullition. On n’a juste à attendre tranquillement la fin de la cuisson..

Ma version dans l’autocuiseur aussi, mais un peu plus long. J’ai mis en plus des autres ingrédients , de l’ail, de l’oignon du poivre . Dans une poêle j’ai fait roussir avec un peu d’huile, l’oignon émincé, l’ail pilé avec les pommes de terre en cube, le curcuma, le poivre, le sel le thym etc… Je laisse cuire un peu à feu moyen. Ensuite j’ajoute le tout avec le riz, l’eau dans l’autocuiseur pour la cuisson. La comme auparavant, il faut mélanger à ébullition..

Le zembrocal est un plat complet, typique de l’île de la Réunion. Un délice avec un bon rougail saucisses en autres.. .🍽️

Cuisinez, faites du télépartage. Surtout ret ‘zot Kaz. ( Restez chez vous).

0
Publié le

Salade de chou vert au gruyère.

Bonjour zot tout.

En pleine crise sanitaire du covid-19, le mot d’ordre de rigueur : rester chez vous. En créole : ret’ zot Kaz.

Il faut bien s’occuper pour autant. Faire la cuisine reste le numéro 1 des activités. La cuisine est une thérapie avec de nombreux bienfaits. Bref gardons le contact avec nos proches autrement. Faites comme moi en visioconférence.. Loin des yeux mais près du cœur. Faisons le télé partage.

J’ai aujourd’hui une collaboratrice de choix ma sœur en direct de l’île de la Réunion. Bien sûr en confinement. Elle se joint à moi pour un moment de partage avec vous. Moi à Marseille elle à la Réunion.

Voici donc notre télé partage du jour. Les recettes de Nolli 🥗

Sa recette fraîcheur : une salade de chou vert au gruyère.

Ingrédients : la moitié d’un gros chou vert ou un petit, du gruyère en cube, du persil, 1 oignon émincé.

Pour la vinaigrette : 4 c à soupe d’eau, 2 c à soupe d’huile, 1 c et demi à soupe de vinaigre, 2 c de moutarde, un peu d’ail, du sel, du poivre.

Préparation : émincez finement le chou vert. Faire la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients c’est à dire, l’eau, l’huile, le vinaigre, la moutarde, l’ail, le sel et le poivre. Dans un saladier mettre le chou émincé avec l’oignon. Ainsi que les cubes de gruyère et la vinaigrette. Parsemez de persil haché. C’est prêt ! 🍽️

Petite astuce de Nolli : elle prépare sa vinaigrette dans un bocal, pour faciliter le mélange. Résultat une bonne émulsion. 🥡

Profitez de l’instant présent, cuisinez, partagez. Surtout prenez soin de vous et de vos proches. Rester chez vous.. Faites comme nous du télé partage..

0
Publié le

La rivière Langevin île de la Réunion: le déclic fraîcheur.

Vous avez envie d’une balade idéale, originale : la rivière Langevin est un choix d’exception. Vous serez donc à bon port dans le sud de l’île, plus exactement à St Joseph.

La rivière Langevin : fleuve de l’île de la Réunion. Traverse la commune de St Joseph, s’écoule du nord vers le sud. Avec une faune et flore particulièrement intéressantes pour le plaisir des yeux. Vous pourrez apercevoir des endormis, des pailles-en-queues.. 🦎

Un lieu authentique, refuge en pleine nature. Une route ombragée d’arbres fruitiers longe la rivière.🌴 La meilleure chose à faire incontestablement profiter de l’eau claire des différents bassins. Pourquoi pas aussi faire une partie de pêche ou de la randonnée. Un site avec de nombreux aires de pique nique, une invitation à la dégustation d’un bon repas en famille ou entre amis. En tout cas c’est un vrai bol d’air frais. Bon ! être populaire a un prix : la fréquentation.👩‍👩‍👦‍👦Endroit qui est donc pris d’assaut par les inconditionnels du pique nique dominical. Les Réunionnais en sont friands. Tradition oblige..

Au fil de l’eau, un peu plus loin, un peu plus haut : la cascade Langevin ( ou la cascade de grand galet).

Vous avez la possibilité d’y accéder en voiture. Le hic peut être le chemin un peu sinueux. Mais un trajet agréable au cœur d’un paysage époustouflant, qui mérite sans aucun doute le détour.

La cascade Langevin : multiples chutes d’eau qui déferlent sur un magnifique bassin. Située au confins du parc national de la Réunion. Le spectacle de ce torrent jaillissant de la montagne est grandiose. Pour les aventuriers il y a l’opportunité de découvrir ce panorama en mode canyoning. Très peu pour moi.. Je préfère la vue imprenable, et le calme qu’offre la nature en général. Et vous ?

Lors de votre prochain séjour à la Réunion je vous conseille de visiter le sud et faire un tour le long de la rivière Langevin. Vous serez agréablement surpris par tant d’authenticité. 🏝️

0
Publié le

Les fabuleux proverbes créoles 974.

Bonjour zot tout.

Faisons ensemble le tour de quelques proverbes créoles bien de chez moi. Juste pour le plaisir. La Réunion le la…

Le chien y sent sa queue.🐕 (chacun voit midi à sa porte).

N’a un zour i appelle demain. 🎡 ( la roue tourne).

P’tit hache y coupe gros bois. ⛏️ ( Avec la persévérance on arrive à ses fins.)

La kapa’b le mor sans essayé. ⚰️ ( Il faut jamais dire qu’on ne peut pas faire quelque-chose sans avoir essayé.)

Casse pas la tête, la plié y farine, soleil va revenir.🌧️ ( Après la pluie le beau temps.) 🌞

Gros poissons y bek su l’tard. 🐟 ( Une bonne affaire se fait parfois attendre.)

Z’ oreilles koson dand’ marmite pois. 🐷 ( Rester bouche bee.) 😯

Coq mon voisin grosseur mon marmite. 🐓🐓🍲 ( Ce que le voisin possède est toujours objet de convoitise.)

Tortue y trouve pas son que. 🐢 ( On ne peut pas réaliser une chose impossible.)

Foutans y engrès pa koson 🐖 ( ll ne faut pas tenir compte des moqueries.)

Guet’ek lo zie, fini ek lo ker. ( Regarder sans pouvoir profiter.) 👀

Li le parti o diab. ( Il est allé on ne sait où.) 🏃‍♂️

Nourri lo ver pou pik out ‘ker. (Être trahi par quelqu’un à qui on a accordé sa confiance.) 🐛❤️

Poule qui cacaye, lu même que la pondu. ( L’alarme est souvent donné par la personne qui a agi.) 🐔

Bien sûr, il y en a encore bien d’autres de beaux proverbes créoles Reunionnais. 🆒. 👍

0
Publié le

Une astuce géniale pour découvrir la pâtisserie.

Bonjour zot tout. 🤝

J’ai donc une astuce géniale pour découvrir la pâtisserie : un atelier de pâtisserie. J’ai testé un cours, je partage avec vous mon expérience.

Un cours de pâtisserie qui s’est déroulé sur Aix-en-Provence dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Un atelier chez une professionnelle. Dans un cadre bien agencé d’ inspiration grande cuisine. La session en petit groupe de 7. On a participé à toutes les étapes de la fabrication des recettes. Ce jour là au menu : le trianon et tartelettes breton au citron meringuees. Pendant 2h 30 on a tous mis la main à la pâte . J’ai découvert des ficelles simples pour réussir les entremets. Au final on part avec nos réalisations.🍕 Le prix abordable.. ( varie selon les programmes),

Écouter, observer, pratiquer et découvrir.. Un atelier ludique, enrichissant. 👍

J’ai été agréablement surprise et très satisfaite de cette expérience. En tout cas c’est une façon géniale d’aborder la pâtisserie : participer à un atelier animer par un pro du métier.🖌️

Je n’ai pas de photos dommage! 🤔

Un ptit aparté 😁

Ce jour là, je suis arrivé un peu en retard.. Le centre ville d’aix, pas facile de se retrouver dans les ruelles.. 🏙️Mon sens de l’orientation pas top ! Bon la technologie ça aide fort heureusement .. 👏Le Maps pour les nuls en créole 😀 se serait pas mal non ! Exemple.. Casse tournant à la prochaine, ôté la lé bon ou lè arrivé 😂

0
Publié le

Du jardin à la beauté : l’eau de rose.

Bonjour zot tout.

C’ est le début de la semaine… Si on parlait routine beauté visage.

🌹🌹

Mon rituel quotidien pour mon visage: l’eau de rose. Elle fait partie intégrante de ma routine beauté. Je l’utilise pour ses multiples vertus.

L’eau de rose est : hydratante, tonique, purifiante…. Elle raffermit et apaise les irritations de la peau. En autres….

Le matin de même que le soir je passe sur mon visage un coton imbibé d’eau de rose. Une lotion rafraîchissante qui laisse sur ma peau un doux parfum. Après j’applique une crème hydratante.

Du jardin à la beauté il y a qu’un pas.😍 Faisons ensemble un petit atelier cosmétique facile…

L’eau de rose maison… 🌹

Les ingrédients pour la recette. Des pétales de roses🌹 2 grosses poignées. 250ml environ d’eau bouillante.

Lavez les pétales de roses, les mettre ensuite à infuser dans l’eau bouillante. Laissez reposer quelques heures. Puis le transvaser dans un récipient (style vaporisateur). Se conserve au frigo une dizaine de jours au moins…

Vous savez je suis aide soignante dans un Ehpad, cette routine beauté visage est adopté depuis des lustres par une résidente.. Je dis des lustres car cette magnifique dame aura bientôt 102 ans. Et un visage très peu ridé. Son rituel: elle nettoie son visage matin, soir avec l’eau de rose. Puis finit par une crème hydratante.

Et vous quelle est votre routine beauté visage ?

Un beau bouquet de roses de mon île de la Réunion…

0
Publié le

Incontournable rougail saucisses 974.

Bonjour zot tout.

Les enmerdes, la fatigue du boulot au placard. Aujourd’hui c’est le plaisir des jours de repos. 😎Mon petits bonheur du jour : un plat qui fait du bien quand on est loin de chez nous l’incontournable rougail saucisses.

Les ingrédients pour le rougail saucisses.

5 saucisses, 4 tomates, 4 oignons, 5 gousses d’ail, un bout de gingembre frais, 3 gros piments, huile, sel, poivre, curcuma.

Préparation.

Piquez les saucisses, cuire pendant 1o minutes dans l’eau bouillante. Coupez ensuite les saucisses en tronçons, les faire bien dorer dans un peu d’huile. Ajoutez les oignons émincés avec l’ail et le gingembre écrasés. Jusqu’à avoir une belle coloration. Puis mettre les tomates coupés en petits morceaux, les gros piments en lamelles, le curcuma, le sel ainsi que le poivre. Bien mélangez. Couvrir. Laissez cuire à feu doux jusqu’à obtenir une sauce bien réduite. C’est prêt.

Moi je le cuisine souvent ainsi… J’accompagne avec du riz et un bon rougail tomates…

Mais la vraie recette traditionnelle on ne met pas de curcuma, d’ail, de thym, n’y le gingembre. Surtout pas avec le grain !!!!!😀 Les grains sont des accompagnements.

Pour finir un proverbe bien de chez nous : fe lève lo mort ( remettre au goût du jour les choses du passé).

0
Publié le

Miraculeuse vierge noire la Réunion.

Créer c’est se souvenir. (Victor Hugo).

Une photo prise par un bel après-midi de vacances made in Réunion à la Rivière des pluies dans un quartier de la commune de ste Marie. Il s’agit d’un lieu de pèlerinage très populaire : La Vierge Noire. Elle est fêtée le 1 mai. On découvre ce site derrière l’église Saint-François Xavier. Devant il y a des marchands de fleurs et d’objets religieux.

Allez on monte…. L’ascension des escaliers ne présente pas difficultés particulières. Après quelques marches tranquilou, vous êtes au pied de la statue. Des plaques de remerciements, des fleurs, des offrandes, des bougie façonnent le paysage. Une invitation au calme, à la prière, de même pour solliciter l’aide de la vierge. Croyant ou pas à vous de voir….

La légende parle d’elle même! Miracle vous avez dit miracle ! La vierge protegea Mario un esclave en fuite. Elle fit pousser un bougaivillier pour préserver l’esclave des chasseurs.

La Vierge Noire exaucerait donc les vœux et réaliserait les miracles..

Un endroit qui mérite un petit détour.

Un cliché = un souvenir. La vierge noire, un lieu que j’affectionne particulièrement.

Ce jour là, c’était un super après-midi de vacances. Le soleil était au rendez vous je me souviens comme si c’était hier. Tout était lumière je vous l’avoue. Magnifique, inoubliable.

0
Publié le

Mon blog, mon île et moi.

Bonjour zot tout.

Je suis un peu en manque d’inspiration en ce moment. Mais je ne lâche pas pour autant. Mon blog mon île et moi une belle aventure qui continue. Bref je suis tombé sur un magnifique texte dont je vais partager aujourd’hui. Un texte écrit par la dilafé une page Facebook. Bonne lecture…

Si un jour mi wa pi clair, mi compte su zot pou raconte amoin barachois, manapany, Langevin, tek-tek, Martin.

Si un jour mi entend pu la mizik, mi compte su zot pou bat maloya. Rouler va sakouy mon kor. Kayamb va digdig mon ker.

Si un jour mi gagne pu senti, mi compte su zot pou ral loder, letchi, zanana, mangue vert, parfum longani, combava letchi.

Si un jour mi trouve pi le goût, mi compte su zot pou apprécié, bon cari dans la cuisine meme. Massale, rougail, civet.

Si un jour nous le pu à côté. La mem pas besoin stylo papier. Y suffira juss in n’ti pensée. Pou nou aim’anou mon ti gate. (Ladilafe)

Voilà comme notre île inspire. Une belle poésie en créole qui réchauffe le cœur quand on est loin de son ptit pei.

Rose de porcelaine, fragile pas certaine. Rouge flamboyant, ondule lentement, juste pour montrer son joli feuillage. Une plante qui fait sensation dans le jardin créole. Moi j’adore.

0