L’arbre à pain est un fruit cultivé dans plusieurs pays tropicaux. On en trouve également à l’île de la Réunion. Son nom désigne à la fois l’arbre et son fruit.
Le fruit à pain est un féculent très nutritif, se décline en cuisine de différentes façons. En autre salé ou sucré.
5 méthodes de préparations: pour découvrir et aussi pour savourer le fruit à pain.
-Cuit à l’eau .
-En purée.
-Frit.
-Ou simplement grillé.
-Enfin en confiture pour flatter vos papilles.
Recette: confiture de fruit à pain. (De l’île de la Réunion). Pour être encore plus appétissant: le top c’est la cuisson au feu de bois.
Les ingrédients.
-2 fruits à pain.
–1 kg de sucre roux.
-Le jus d’un citron.
-Une gousse de vanille.
La préparation.
Otez la peau du fruit à pain, coupez des tranches moyennes . Puis ébouillantez pendant au moins 10 minutes les morceaux. Couper la gousse de vanille en deux. Ensuite mettre le fruit à pain, le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille avec 2O cl d’eau . Cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes. Pour finir le sirop doit être pas trop épais.
Une saveur de mon île à mettre dans vos carnets de recettes . C’est un pur délice!
