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Bonjour zot tout .

j’aime la nature et bien souvent elle est surprenante . Une photo insolite = un petit article . Une joie de le partager avec vous .

A la Réunion, il y a des avocats extra. L’avocatier est un arbre la cour ( le jardin créole). Son fruit très apprécié des Réunionnais. De plus c’est une mine de vitamines , un atout donc pour notre santé. La saison sur l’île débute vers avril . Vous en trouverez alors sur les étals des marchés forains . Parfois même sur le bord des routes . Des énormes avocats qui feront le bonheur de vos papilles . Un délice quand on le consomme nature . Il se décline évidemment dans de diverses recettes. Notamment en rougail pimenté. Idéal comme accompagnement d’un bon repas créole.

Vous connaissez certainement il y a de nombreuses variétés d’avocats aux formes et couleurs différentes.

En 1972, divers espèces d’origines Antillaise et Malgache furent expérimentées par le CIRAD (centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement ). Et donnèrent naissance à plusieurs hybrides locaux : Réunion blanc, Réunion noir …Et le fameux gargoulette à long col.

Si vous êtes sur mon île n’oubliez pas la 36 ème édition des journées Européennes du patrimoine samedi 21 et dimanche 22 septembre 2019 . L’occasion de visiter gratuitement des musées et autres établissements à vocation culturelle …Le musée Stella Matutina , la cité du volcan …..

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Bonjour zot tout.

J’ai eu une photo insolite un chouchou en forme de coeur,

surprenant ! Je le partage avec vous aujourd’hui. Comme on le dit à la Réunion un chouchou la cour. Sa forme habituelle semblable plutôt à une grosse poire biscornue.

La nature est belle non !

Le chouchou vous connaissez ? C’est un légume exotique . Sur mon île de la Réunion on le nomme chouchou, aux Antilles cristophine, en France chayotte. Le chouchou est roi dans la cuisine Réunionnaise . Emblème du cirque de Salazie, a sa fête chaque année : l’incontournable « fête du chouchou ».

Le chouchou chouchoute notre santé. Découvrez au moins 4 bonnes raisons de mettre se légume dans vos menus.

1- Le chouchou est peu calorique .

2-Riche en eau.

3- En fibres.

4- En vitamines C.

De même qu’en cuivre, potassium et magnésium.

Un légume idéal pour une cuisine diététique et équilibrée. De plus s’accommode de différentes manières, cru, cuit,farci, en gratin, en confiture, en gâteau….C’est sans aucun doute un trésor culinaire. Surtout rien ne se perd , ses tiges se sont le fameux » brèdes chouchou ».

Un ptit clin d’oeil à mon enfance …Le chouchou j’adorais le déguster bouilli au feu de bois . C’était un moment agréable en famille autour du feu .

Un proverbe Réunionnais pour finir . Goni vide y tient pas debout : un homme au ventre vide n’ a pas de force.

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Bonzour zot tout.

Ma curiosité du jour : Le jamblon un fruit surprenant dont vous avez jamais peut être entendu parler . Sauf si vous êtes de la Réunion ou d’un autre pays tropical.

Le jamelonier ou jamblon ( nom scientifique syzygium cumini ). Arbre tropical de la famille des myrtacées. Originaire de l’Indo-Malaisie (Inde, Birmanie…). Une espèce à croissance fulgurante . Peut atteindre en outre 30 mètres de haut. De plus vivre 100 ans.

A la Réunion on rencontre le jamblon sur le littoral. Parfois même dans les jardins créoles. Qui plus est considéré comme une espèce potentiellement envahissante .

Sa Floraison sur l’île débute en décembre janvier. Des petites fleurs blanches d’environ 5mm de diamètre, très parfumées. Ses fruits sont à maturation vers avril.

Le fruit une petite baie semblable a une olive .

Ses feuilles sont simples , de forme allongée , mesure de 15 à 25 cm de long.

Le fruit est de couleur vert au début, puis rose et enfin noir à point juste prêt à la dégustation.

Son goût sucré légèrement acidulé et astringent. Contient de l’anthocyanine qui bleuit la langue. Riche en vitamine A et vitamine C.

Utilisation: Ses fruits sont consommées mûres. Par ailleurs peuvent être utiliser pour faire un rhum arrangé. Ainsi que pour la confection de vin et vinaigre.

Un fruit qui regorge de bienfaits . Les graines sont utilisés pour le diabète. IL y a aussi les feuilles , l’écorce pour contrôler la tension artérielle et traiter les gingivites. Bref , un petit fruit méconnu ou même presque oublié , mais qui mérite sa place dans notre assiette.

Enfant c’était un plaisir de grimper sur le jamelonier pour cueillir les fruits et de les savourer sans attendre. D’autan plus aussi rigolo de voir notre langue toute bleu ..

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Bonzour zot tout.

je vous propose aujourd’hui une balade découverte divertissante et de plus surprenante sur le jacquier.

Le jacquier est un arbre de la famille des moraceae, originaire d’Inde et du Bangladesh. Il peut atteindre environ 15 mètres de hauteur. On le rencontre dans la plupart des régions tropicales. Cultivé en autre pour ses fruits et son bois très apprécié en ébénisterie. Le fruit du jacquier est la pomme jacque, en créole ti jacque, est comestible appelé aussi fruit du pauvre. Il existe par ailleurs différentes variétés . Jacque dur : le fruit est bien ferme, jacque sosso : la chair plus molle, jacque miel : le jus très sucré.

Cette espèce se caractérise par ses fruits qui poussent directement sur le tronc et les grosses branches de l’arbre ( une espèce cauliflore ). A la Réunion on trouve le jacquier assez souvent dans les jardins créoles, ainsi que dans les forêts humide de basse altitude du sud-est.

C’est notamment le plus énorme fruit issu d’un arbre fruitier ( en somme le plus gros fruit du monde ), pesant globalement plusieurs kilos.

Le fruit mûr à un parfum enivrant, sa chair se consomme nature ou en confiture. Le fruit vert haché finement se cuisine comme un légume. A la Réunion on le prépare avec du lard fumé : le fameux ti jacque boucané ( plat incontournable Réunionnais ). De même les graines sont comestibles bouillies ou grillées .

Les bénéfices étonnants du jacque pour notre bien être.

Le bonus : Un fruit exotique qui regorge de vitamines , minéraux et fibres. Possède en outre des vertus étonnantes pour notre santé. Donne de l’énergie , protège notre organisme contre les infections . Une bonne source de potassium , de magnésium, de fer, un trésor de vitamines B. D’autre part un atout pour notre coeur, notre digestion, un plus pour notre beauté grâce à ses anti-oxydants ..En résumé un fruit qui mérite une belle place dans notre assiette.

Pour moi le jacque fait partie des saveurs de mon enfance. Un fruit agréable en bouche que j’affectionne particulièrement. Vous pouvez acheter en barquette les gousses mûrs sur les marchés à l’île de la Réunion . Idem pour le fruit vert haché « ti jacque battu ».

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bonzour zot tout.

Un fruit au goût de rose, un délice sauvage presque oublié. Une autre saveur d’enfance dont je vous dévoile aujourd’hui.

Le jambrosade qu’est ce que c’est?

Le jambrosade ou jamrosat , jambosier , jam-rose, pomme rose: un arbre de la famille des myrtacées. Originaire de la région Indo-malaise. Son climat de prédilection chaud et humide. A la Réunion une espèce qui prolifère dans les forêts et a proximité des rivières. Est considéré en autre comme une espèce envahissante. Ils existent plusieurs sortes dans le jambosier. Et selon les variétés les fruits différent.

Un arbre qui peut s’élever à une quinzaine de mètres de hauteur. Ces feuilles sont allongées et pointues.

Les fleurs se déploient en bouquet, avec de nombreuses étamines de couleur crème.

Pendant vos balades sur mon île , dans l’est comme dans le nord en pleine nature vous ne pouvez pas les rater.

Son fruit est comestible , une baie de couleur jaunâtre. Contient une graine. Sa chair est croquante, légèrement sucrée, son parfum assez accentué semblable à la rose. De plus c’est une bonne source de vitamines .

Le jambrosade peut donc se déguster cru, en compote, en gelée, en confiture . Ou dans des préparations de liqueurs ,  » rhum arrangé » .

Si vous avez l’occasion de vous rendre à la Réunion lors de vos randonnées n’oubliez pas de cueillir cette petite baie au goût si subtile. La période idéale pour la cueillette d’octobre à mars. Par ailleurs le jambrosade reste pratiquement introuvable sur les marchés, un fruit presque délaissé . Mais qui vaut bien un détour. Un régal !

Pour moi une saveur qui remonte à l’enfance. je me souviens en tout cas la joie immense à dénicher dans la forêt ce fruit . C’était parfois même tout une péripétie pour les ramasser. Perso j’adore le savourer nature . Si petit et vite manger ….

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Bonzour zot tout.

Mon île se dévoile en autre par sa flore unique et exceptionnelle . La nature et ses merveilles plus ses bienfaits a donc beaucoup à nous offrir. Pour toutes ses raisons , je vous convie à faire un tour dans un jardin créole. Afin d’observer de plus prés une plante fantastique « la pervenche de Madagascar « . Bref, comme son nom l’indique d’ailleurs elle est originaire et endémique de Madagascar. Une plante herbacée de la famille des apocynacées, pousse dans les régions tropicales. En revanche à la Réunion on l’appelle la rose amère ou (rozamer). Incontournable par ailleurs dans de nombreux jardins créoles. Une plante qui notamment peut être nocif. Pourtant connue pour ses innombrables propriétés médicinales. Les anciens utilisaient la rose amère en particulier en tisane pour ses qualités thérapeutiques.

En médecine traditionnelle elle est employée pour traiter de nombreuses pathologies en outre le diabète …De plus un trésor pour les molécules qu’elle contient qui sont utilisées pour les traitements des cancers.

En résumé la rose amère à l’air d’avoir de nombreux atouts . De plus c’est une jolie espèce ornementale , qui s’adapte bien même dans les sols rocailleux.

Dans mon enfance la rose amère était toujours présente dans la cours de mes parents. Je me souviens de ces jolies petites fleurs de couleur mauve, et blanche. De même ces feuilles d’un vert brillant, ainsi que son parfum léger.

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J’ai découvert un arbre splendide, très décoratif dans le jardin de l’un de mes proches. Lors de mon dernier séjour à la Réunion. La nature est bien faite et pleine de surprises.

C’est quoi donc cet arbre?

On dirait du cacao ! A première vue ça y ressemble beaucoup. Mais non! C’est un pistache arbuste. C’est ainsi qu’on le nomme à l’île de la Réunion.

Pachira glabra: pistache arbuste ou noisetier de Cayenne, autre nom châtaignier de Java. Appartient à la famille des Malvacées, sous-famille des Bombacacées.

Originaire d’Amérique du Nord et du Sud , du Mexique, de la Guyane ainsi qu’au Nord du Brésil. Dans de nombreux pays tropicaux cette variété fut introduite comme plante ornementale notamment pour sa noisette consommable .

Un arbre magnifique qui peut atteindre 15 mètres de hauteur. En autre avec un beau feuillage et de somptueuses fleurs parfumées . Son fruit en forme de cabosse est semblable à un cacaoyer. Contient des graines .

Côté cuisine : Ces graines se consomment crues, grillées , bouillies. Son goût se rapproche de celle de la noisette et de la pistache.

Je n’ai pas eu le privilège d’en déguster . En outre de source sûre sa saveur est plus proche de la cacahuète crue (pistache à la Réunion)

J’ai déniché sur you tube une autre façon de savourer les graines de pistache arbuste : en rougail .

ROUGAIL de Pistache arbuste .

Ingrédients pour la recette : 500 g de pistaches arbuste grillées, 6 tomates, 1 gros oignon, 10 petits piments, sel , huile .

Je vous laisse découvrir le reste de la préparation dans la vidéo. Un bon petit rougail pimenté pour accompagner vos plats . Bon appétit.

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