Catégorie : Recettes

Bonjour zot tout.

Essayons de garder le cap malgré une actualité guère réjouissante. Ce dimanche je vous apporte du soleil dans votre assiette grâce à une recette colorée de mon ile : zembrocal pomme de terre express ( la version de Nolli).

Une recette rapide car elle est faite directement dans l’autocuiseur. 🍲

Ingredients : 2 pommes de terre, 2 c à soupe d’huile, du thym frais, 1 c à soupe de curcuma, du sel, 4 mesures de riz, 5 mesures d’eau.

Préparation : rincez le riz, coupez en cube les pommes de terre. Mettre tous les ingrédients dans l’autocuiseur. Laissez mijoter en prenant soin de bien mélanger à ébullition. On n’a juste à attendre tranquillement la fin de la cuisson..

Ma version dans l’autocuiseur aussi, mais un peu plus long. J’ai mis en plus des autres ingrédients , de l’ail, de l’oignon du poivre . Dans une poêle j’ai fait roussir avec un peu d’huile, l’oignon émincé, l’ail pilé avec les pommes de terre en cube, le curcuma, le poivre, le sel le thym etc… Je laisse cuire un peu à feu moyen. Ensuite j’ajoute le tout avec le riz, l’eau dans l’autocuiseur pour la cuisson. La comme auparavant, il faut mélanger à ébullition..

Le zembrocal est un plat complet, typique de l’île de la Réunion. Un délice avec un bon rougail saucisses en autres.. .🍽️

Cuisinez, faites du télépartage. Surtout ret ‘zot Kaz. ( Restez chez vous).

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Bonjour zot tout.

Les enmerdes, la fatigue du boulot au placard. Aujourd’hui c’est le plaisir des jours de repos. 😎Mon petits bonheur du jour : un plat qui fait du bien quand on est loin de chez nous l’incontournable rougail saucisses.

Les ingrédients pour le rougail saucisses.

5 saucisses, 4 tomates, 4 oignons, 5 gousses d’ail, un bout de gingembre frais, 3 gros piments, huile, sel, poivre, curcuma.

Préparation.

Piquez les saucisses, cuire pendant 1o minutes dans l’eau bouillante. Coupez ensuite les saucisses en tronçons, les faire bien dorer dans un peu d’huile. Ajoutez les oignons émincés avec l’ail et le gingembre écrasés. Jusqu’à avoir une belle coloration. Puis mettre les tomates coupés en petits morceaux, les gros piments en lamelles, le curcuma, le sel ainsi que le poivre. Bien mélangez. Couvrir. Laissez cuire à feu doux jusqu’à obtenir une sauce bien réduite. C’est prêt.

Moi je le cuisine souvent ainsi… J’accompagne avec du riz et un bon rougail tomates…

Mais la vraie recette traditionnelle on ne met pas de curcuma, d’ail, de thym, n’y le gingembre. Surtout pas avec le grain !!!!!😀 Les grains sont des accompagnements.

Pour finir un proverbe bien de chez nous : fe lève lo mort ( remettre au goût du jour les choses du passé).

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Bonjour zot tout.

C’est la pleine saison des mangues en ce moment à la Réunion. Aujourd’hui je vous propose un autre accompagnement pimenté, idéal avec un bon cari péi. Une recette facile pour le plaisir du palais : rougail mangue.

Ingrédients pour le rougail mangue.

2 mangues vertes, 1 gros oignon, 3 à 4 piments ( selon votre goût ), une pincée de sel , 2 à 3 cuillères à soupe d’huile.

Préparation de la recette.

Pelez les mangues , battre dessus avec un couteau dans tous les sens pour obtenir des petits morceaux. Emincez finement l’oignon. Pilez les piments avec le sel. Puis mélangez tous les ingrédients en ajoutant l’huile. C’est prêt .

Un délice!

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Bonjour zot tout .

Une recette de citrouille au sucre que mi propose a zot . Na l’odeur mon enfance . Et aussi un bon parfum de vanille . Pou réchauffe nout coeur dans pays la frais..

J’ai opté pour le potimarron dans cette recette, c’est l’automne la pleine saison . Alors pourquoi pas en profiter pour se faire un ptit goûter en mode Réunionnais.

Potimarron au sucre .. ( comme dans mon île )

Ingrédients: 1kg de potimarron , 400 g de sucre, 1 gousse de vanille, de l’eau . Je rajoute une pincée de cannelle .

Préparation: Lavez le potimarron . Coupez des gros cubes en gardant la peau. Dans une marmite mettre le sucre faire un caramel à sec . Quand le caramel est pris mettre les morceaux de potimarron .Bien mélanger . Puis couvrir d’eau ..Ajoutez la vanille et la cannelle.. Cuire à petit feu. Vérifiez la cuisson …

Un délice …Le potimarron au sucre . Super bon !

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Bonjour zot tout.

aujourd’hui au menu une recette tout en saveur, avec un fruit riche en acide gras et vitamine E : l’avocat. Un accompagnement pimenté tout droit de mon île.

Rougail z’avocat.

Ingrédients: 2 avocats bien mûrs, 1 oignon, piments (selon votre goût), sel, 2 cuillères à soupe d’ huile, 1 citron.

Préparation: Otez la peau des avocats . Ecrasez la chair avec une fourchette ( mettre du citron pour éviter l’oxydation de la chair). Pilez les piments avec le sel. Hachez finement l’oignon. Mélangez le tout avec l’huile. C’est tout ! Bonne dégustation.

Un bon ptit rougail qui va mettre du soleil dans votre assiette . La Réunion lé la ….

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Bonjour Zot tout.

Comme une envie de saveur d’autrefois .C’est à travers une recette simple que j’ai trouvé mon bonheur et du réconfort aujourd’hui : le sosso maïs .

Le sosso maïs un plat typique de la cuisine Réunionnaise ( une bouillie de semoule de maÎs ). Je vous propose cette recette facile et rapide.

Recette de maïs sosso.

Ingrédients: semoule de maïs( polenta ), eau, sel, huile ( juste un peu ).

Préparation.

Lavez la semoule de maïs . Dans une marmite mettre le maÏs, couvrir d’eau. Portez à ébullition à feu moyen . Ajoutez le sel, l’huile. Laissez cuire tout en remuant de temps en temps, jusqu’à obtenir une consistance assez épaisse ( pas trop ). Et c’est prêt ! Servir avec un bon rougail tomate.

J’ai réalisé mon sosso maïs avec une semoule maïs sarrasin (polenta ). C’est aussi bon. En plus avec un bon ptit rougail tomate . Un régal !

Un proverbe Réunionnais pour la route. Tortue y trouve pas son qué ( on ne peut réaliser une chose impossible).

Un grand rendez vous à ne pas rater si vous êtes à la Réunion.. Le grand raid ou la diagonale des fous du 17 au 20 octobre 2019 . Départ de St Pierre Ravine Blanche le 17 octobre à 22 h.. Bonne course à tous les participants .

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Bonjour zot tout.

Bientôt la fin des vacances .. Bon, je vais pas vous parler des fameuses résolutions de la rentrée . Mais plutôt d’une gourmandise typique de mon île : des beignets banane. Une recette de ma grande soeur en direct de la Réunion. ( Le net c’est top on garde le lien avec la famille ).

Des beignets extra ! Facile à faire . Hum.. ça lé bon .. Un parfum d’enfance , ça lé dou.

Les ingrédients pour réaliser les beignets banane.

3 bananes , 1/2 jus de citron , un peu d’eau , 125 g de farine, 1 oeuf, 1 sachet de levure, 2 cuillères à soupe de sucre, un peu de rhum.

Préparation de la pâte.

Ecrasez les bananes avec le jus de citron ( pour pas noircir) plus un peu d’eau. Ajoutez la farine tout en mélangeant , puis mettre la levure, l’oeuf, le sucre et le rhum. Il faut que la pâte ne soit pas trop liquide n’y trop épaisse. Chauffez l’huile dans une poêle . Formez les beignets à l’aide d’une grosse cuillère. Faîtes cuire les beignets dans l’huile bien chaude. Laissez dorer des deux côtés. Ensuite disposez les dans une assiette avec du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace . C’est prêt .

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