Catégorie : Recettes

Bonjour zot tout .

Aujourd’hui je partage une recette colorée , facile . Dans le tan momon ( maman ) la réalisait souvent : la salade russe .

Les ingrédients pour cette délicieuse salade russe .

( Pour 2 personnes environ ) A vous d’adapter les proportions ensuite ..

4 carottes

3 pommes de terre

3 oeufs

3 betteraves ( j’avais sous la main ceux qui sont prêts à l’emploi ) frais c’est mieux

Pour la vinaigrette

1 oignon ( je préfère le violet )

3 cuillères à soupe d’huile

1 cuillère à soupe de vinaigre

Sel , poivre

Préparation.

Lavez les légumes . Les faire bouillir dans un grand volume d’eau , ou à la vapeur.

Cuire les oeufs.

Préparer la vinaigrette , émincez l’oignon et le mettre dans un saladier avec l’huile , le vinaigre, le sel , le poivre. Bien mélangez .

Après cuisson des légumes , coupez les carottes en rondelles , les betteraves et les pommes de terre en morceaux , ainsi que les oeufs ( qu’on a auparavant ôter la coque ) Puis on incorpore la vinaigrette .

C’est prêt !!

Se déguste comme entrée . Un délice au goût mon enfance , mi aime .

Portez vous bien.

Bonjour zot tout

 » Vivez Chaque nouveau jour en dégustant le bonheur dans les petites choses »

En cuisine de nouveau aujourd’hui avec un produit du terroir d’exception les fameuses lentilles de Cilaos ( cirque de l’île de la Réunion ).

Les ingrédients pour cette recette :

250g de lentilles de Cilaos.

4 gousses d’ail

2 branches de thym frais

Du poivre en grain pilé ( selon votre goût )

1 petite cuillère de curcuma

Du sel , huile , eau

Préparation :

Pilez l’ail, le poivre. Rincez 2 fois les lentilles . Dans une marmite avec un peu d’huile faîtes revenir l’ail ( attention de ne pas le brûler ) , mettre le thym effeuillé . Ajoutez le poivre , le curcuma. Puis incorporez les lentilles , qu’on va faire revenir ( remuer bien le tout ) . Ensuite ajoutez de l’eau à hauteur ( ajustez si besoin ) . Quand les grains sont cuits on met le sel , mélangez . Vérifiez l’assaisonnement . C’est prêt .

En général la cuisson des lentilles de Cilaos c’est 15 minutes.

Les lentilles se dégustent avec du riz et un bon cari péi .

Vous pouvez voir le détail de cette recette à la façon Marie – Thérèse Antou sur YouTube.

Je remercie ma sœur pour sa collaboration.

Bonne cuisine. Surtout portez vous bien.

Bonjour zot tout .

Direction la cuisine pour cette recette typique de mon île la Réunion : rougail de snoek ou sounouk en créole .

Les ingrédients .

400g de sounouk

6 tomates bien mûres

2 à 3 gros piments verts ( selon votre goût )

2 petits oignons ou 1 gros

quelques tiges d’oignons verts et un peu de coriandre fraîche

6 c à soupe d’huile d’olive

Préparation.

Dessalé le sounouk en le mettant dans de l’eau tiède pendant 15 min , puis le rincer à l’eau froide . Faire bouillir le sounouk 2 fois en jetant l’eau et bien rincer à l’eau froide à chaque fois. Laissez refroidir , ensuite ôter la peau et les arêtes . Emiettez le sounouk . Gardez les grosses arêtes ( le rein ) ça donne du goût au plat tradition lontan. Hachez les oignons en anneaux . Coupez les tomates finement ainsi que les gros piments . Emincez l’oignon vert , la coriandre .

Dans l’huile faire revenir les arêtes , les réserver. Ensuite faire dorer le sounouk . Rajoutez les arêtes , puis les oignons en les faisant suer. Incorporez les piments finement hachés. Tounez le tout. Puis mettre les tomates. Laissez mijoter à couvert ( à feu moyen ), les tomates doivent bien fondre , ajoutez la coriandre .. Remuez de temps en temps.. La sauce doit être bien réduite .Vérifiez l’assaisonnement ( normalement pas besoin de sel ). une fois cuit éteindre le feu et parsemez d’oignons vert.

Bon appétit .

Le rougail sounouk s’accompagne de riz blanc .

Cette recette a été réalisée par ma sœur. Notre collaboration est sur ce blog et aussi sur le groupe Facebook #jardinkréol.

Retrouvez plus de photos sur la page Facebook de # jardin-kreol.com

Portez vous bien.

Bonjour zot tout.

Je ne sais pas vous ! moi j’ai souvent le besoin de retrouver les saveurs de mon enfance.

Il y a une douceur incontournable de mon # ile la Réunion qui me plonge dans le tan le bonbon millet.

Le bonbon millet c’est un beignet au sésame extra . J’ai réalisé pour la première fois ces bonbons en suivant cette recette facile .

Recette de bonbon millet.

Ingrédients ( pour 8 beignets environ )

250g de farine

150g de sucre

1 oeuf

1 sachet de levure ou la moitié du sachet. ( pour moi c’est 1)

1 pincée de sel

2 c d’huile de sésame ( facultatif ) c’est bien d’en avoir

grains de sésame

Huile pour friture

Préparation

Faites un sirop avec le sucre et un peu d’eau. Laissez refroidir.

Dans un saladier mélangez la farine la levure et le sel, puis l’oeuf battu et l’huile de sésame. Ajoutez petit à petit le sirop froid tout en pétrissant. Au final la pâte sera un peu collante . Laissez la reposer ( 30mn ou plus c’est mieux ).

Après le temps de repos , Chauffez une bonne quantité d’huile. ( Idéal dans une friteuse )

Mettez les graines de sésame dans une assiette . Façonnez des petite boules , roulez les dans le sésame . Et les faire frire ..Puis les mettre sur du papier absorbant pour ôter le surplus d’huile.

Se déguste pour le goûter avec un bon café ..A vous de voir .

Bon appétit..

Vous pouvez voir cette recette de bonbons millet sur you tube par l’excellent Christian ANTOU.

• 

Pour une première fois ça va.. C’était un délice..toute la saveur de mon enfance dans cette douceur d’antan.. Nout tradition.

Retrouvez moi sur ma page Facebook.. # jardin-kreol.com

Prenez soin de vous.

Bonjour zot tout.

J’ai dégoté sur le net une recette originale un rougail ananas ( zananas ). Idéal avec les plats de poissons et fruits de mer .

Les ingrédients pour le rougail ananas.

1 ananas ( la victoria si possible )

1 oignon

Quelques piments oiseaux

Sel

1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron

Préparation

Epluchez , coupez en dés l’ananas , en lamelles l’oignon . Pilez les piments.

Dans un saladier mélangez le tout en ajoutant le sel et le vinaigre.

Et c’est prêt !

Le sucré salé un délice ! Une recette originale qui va mettre du soleil dans votre assiette.

Découvrez le détail de la recette en vidéo.

Source de cette recette : Yohan Payet

Retrouvez moi sur ma page Facebook # jardin kreol.com

Bonjour zot tout.

Je vous propose aujourd’hui une recette d’origine indienne Tamoule le bonbon kalou.

Le kalou est un beignet parfumé au sirop de rose..Délicieux , et simple à faire. Un régal pour les papilles avec un bon café ou un thé .

Recette bonbon kalou.

Ingrédients.

500g de farine

350g de lait concentré sucré

75g de beurre ou 20cl de crème épaisse

1 demi cuillère de cardamone en poudre

1 demi sachet de levure

sucre vanillé ( facultatif )

sirop de rose

huile pour la friture

Noix de coco râpée

Préparation.

Mélangez la farine , la levure, la cardamone, le sucre vanillé . Incorporez le beurre mou , le lait concentré . Bien pétrir la pâte , pour obtenir une pâte qui ne coule pas, qui doit être assez compact. Façonner des minis pâtons ( comme des petites saucisses ). Les cuire dans de l’huile bien chaude. Retirez quand c’est doré. Mettre sur un papier absorbant pour ôter le surplus d’huile.

Dans un bol ajoutez un peu d’eau avec le sirop de rose. Trempez les kalou dans cette préparation puis les rouler dans de la noix de coco.

bon appétit.

Retrouvez moi sur la page Facebook # jardin kréol.com pour plus de photos.