Pour 4 harengs
4 tomates bien mûres coupées en dès
2 gros oignons hachés en rondelles
2 à 3 petits piments verts écrasés
3 gros piments coupés en 4
Oignons verts hachés finement
Huile
Preparation
Couper les harengs en tronçons ( ôter la tête et la queue)
Desaler les harengs : les mettre dans une marmite d’eau froide , laisser 4 à 5 mn après ébullition. Renouveler l’opération une 2ème fois. Ensuite nettoyer les harengs, enlever l’arête centrale ….
Après cette étape faire frire les harengs dans un peu d’huile (juste dorer). Ajouter les oignons. Une fois les oignons devenus translucides mettre les oignons verts . Bien mélanger. Puis incorporer les tomates, les piments écrasés. Laisser compoter. Ensuite ajouter les gros piments et le reste des oignons verts.
C’est prêt ! Servir avec du riz blanc
Recette des petits plats de Nolli made in LA Réunion 😊
A voir un incontournable sur YouTube le rougail zarengs aux fleurs d’oignons de Christian Antou.
Pour le plaisir des papilles à suivre ! ( Nou artrouv)
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