Mois : avril 2020

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Compotée de légumes.

Bonjour zot tout.

Je vous propose une recette anti gaspi. Il vous reste des légumes dans votre frigo, au lieu de les laisser se détériorer. Pourquoi pas faire une compotée en version exotique.

Comportée de légumes.

Ingrédients.

Des morceaux de citrouille

Des pommes de terre.

1 navet.

2 oignons.

4 gousses d’ail.

Thym frais, poivre en grains, sel, huile.

1 c a café de curcuma.

1 feuille de quatre épices.

Préparation.

Dans une marmite avec un peu d’huile rissoler les oignons émincés . Ajoutez la pâte obtenue en pilant l’ail, le poivre, le sel. Puis mettre le thym, le curcuma et les légumes coupés en gros tronçons, ainsi que la feuille de quatre épices. Couvrir avec un peu d’eau. Laissez mijoter à couvert sur feu doux jusqu’à cuisson.

Une recette à faire avec les légumes de votre choix. Se déguste avec du riz.

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Sauté mines.

Bonjour zot tout.

En cuisine chacun met son grain de sel. Voici donc une version de sauté mines qui va apporter un petit goût d’Asie dans votre assiette.

La liste des ingrédients.

1 paquet de mines chinoise ( nouilles).

1 carotte.

1 poivron vert.

250g de jambon.

2 œufs.

Oignon vert ou ail chinois.

1 oignon.

Un bout de gingembre.

Sel, poivre, soja, huile de sésame,du vetsin.

Huile.

Préparation .🍽️

Taillez en lanière la carotte🥕, le poivron, le Jambon en dès. Faites avec les œufs une omelette🥚🍳 salé, poivré. Coupez en lanière, réservez. Cuire les mines dans une grande quantité d’eau. Stopper la cuisson sous l’eau froide, les égoutter. Ajoutez un filet d’huile de sésame (ça évite de coller). Dans un work avec un peu d’huile faire suer l’oignon émincé , puis incorporez le gingembre pilé, une pincée de vetsin. Rajoutez les carottes, le poivron, 2 c à soupe de soja, l’omelette, le Jambon, les mines et l’oignon vert. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire. C’est prêt à la dégustation.

Ce plat s’accompagne avec du piment chinois ou du tabasco.

Le vetsin c’est du glutamate de sodium. Largement utilisé dans la composition des plats chinois.

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Bonbons bananes sans œuf.

Bonjour zot tout.

Une petite douceur ça vous dit. Facile rapide sympa pour le goûter pourquoi pas. Voilà donc une recette de bonbons bananes sans œuf.

Ingredients.

6 bananes🍌 bien mûres, 200g de farine, 50g de sucre, 1/3 de lait🍶, extrait de vanille ou de la cardamome. 1 sachet de levure.

Préparation.

Écrasez les bananes🍌. Tamisez la farine et la levure. Mélangez avec le lait le sucre la vanille ou la cardamome. La pâte doit être onctueuse pas trop liquide. Dans une poêle avec une bonne quantité d’huile mettre plusieurs cuillères de pâtes. Laissez bien doré. Mettez sur du papier absorbant pour enlever le surplus d’huile. Parsemez de sucre glace.

Dégustez immédiatement. Tiède c’est mieux.

Merci à Nolli pour cette recette.

Les bonbons bananes incontournables à l’ile de la Réunion. Simple et bon, on peut l’intégrer dans un atelier pâtisserie 🍮🍡avec les enfants. Surtout en cette période de confinement.

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