Mois : mars 2021

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Longani saveur de mon île 974

Bonjour .

La saveur du jour : le longani

Le longani est très apprécié à la Réunion . De la même famille que le litchi . Saison de mi janvier à mars. Un fruit sucré a déguster absolument . Moi je l’adore nature . Hum ! un délice.

Le longani se décline aussi en cuisine : en mousse, en jus, en confiture , en rhum arrangé en autres.. De plus une excellente source de bienfaits pour l’organisme. Faible en calories, riche en vitamines C , A , D, en minéraux : calcium , fer et potassium..

En résumé le longani est le fruit du bien être.

Le longanier nous à la Réunion on dit  » pied longani « .

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Tradition 974: Fricassée de bréde chouchou

Bonjour

Aujourd’hui on retrouve  » Les petits plats de Nolli » avec sa recette de fricassée de bréde chouchou .

Les ingrédients :

1 paquet de bréde chouchou

3 c à soupe d’huile d’olive

3 gousses d’ail

2cm de gingembre

1 oignon

1 à 2 piments oiseaux ou ( galabert)

2 Gros piments ( selon votre goût )

sel , poivre

Préparation :

Trier les brédes ( enlever les filaments , garder que les feuilles et les tiges tendres) . Rincer à l’eau. Egoutter .

Piler l’ail , le gingembre, les piments .

Couper les gros piments dans la longueur .

Emincer l’oignon.

Mettre l’huile dans un work. Faire revenir l’oignon avec le sel , le poivre .

Puis rajouter l’ail gingembre piment pilées. Ainsi que les gros piments

Incorporer Ensuite les brédes . Bien mélanger.

Vérifier l’assaisonnement .

Laisser cuire ..Mais pas trop pour garder le croquant .

S’accompagne avec du riz blanc . Un délice aussi avec des sardines .

Note : ce plat peut être réaliser sans piment.. Moi j’aime bien quand ça pique .

A bientôt pour de nouvelles recettes .

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Un trésor de Salazie la chapelle Sainte Anne l’Escalier

Une idée d’escapade au vert .

Direction les hauts de l’île de la Réunion dans le cirque de Salazie. Un petit coin de paradis qui regorge de sites incontournables : le trou fer, Belouve, le Voile de la Mariée , la mare à poule d’eau , la cascade blanche , Hell-bourg etc….

Un village ouvert dans un cadre naturel . Ou on retrouve le charme d’antan . Lors de votre visite n’oubliez pas de découvrir La Chapelle Sainte Anne l’Escalier . C’est mon coup de coeur du jour.

La Chapelle Sainte Anne l’Escalier :

Une charmante petite curiosité à voir en passant . Se Situe juste à l’entrée du cirque . L’ extérieur joliment fleuri . Sa simplicité lui donne une authenticité , qui invite au calme et au recueillement .

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