Bonjour zot tout.
Les enmerdes, la fatigue du boulot au placard. Aujourd’hui c’est le plaisir des jours de repos. 😎Mon petits bonheur du jour : un plat qui fait du bien quand on est loin de chez nous l’incontournable rougail saucisses.
Les ingrédients pour le rougail saucisses.
5 saucisses, 4 tomates, 4 oignons, 5 gousses d’ail, un bout de gingembre frais, 3 gros piments, huile, sel, poivre, curcuma.
Préparation.
Piquez les saucisses, cuire pendant 1o minutes dans l’eau bouillante. Coupez ensuite les saucisses en tronçons, les faire bien dorer dans un peu d’huile. Ajoutez les oignons émincés avec l’ail et le gingembre écrasés. Jusqu’à avoir une belle coloration. Puis mettre les tomates coupés en petits morceaux, les gros piments en lamelles, le curcuma, le sel ainsi que le poivre. Bien mélangez. Couvrir. Laissez cuire à feu doux jusqu’à obtenir une sauce bien réduite. C’est prêt.
Moi je le cuisine souvent ainsi… J’accompagne avec du riz et un bon rougail tomates…
Mais la vraie recette traditionnelle on ne met pas de curcuma, d’ail, de thym, n’y le gingembre. Surtout pas avec le grain !!!!!😀 Les grains sont des accompagnements.
Pour finir un proverbe bien de chez nous : fe lève lo mort ( remettre au goût du jour les choses du passé).
