{"id":661,"date":"2019-03-05T13:32:10","date_gmt":"2019-03-05T12:32:10","guid":{"rendered":"http:\/\/jardin-kreol.com\/?p=661"},"modified":"2022-09-14T13:01:23","modified_gmt":"2022-09-14T11:01:23","slug":"lart-de-mitonner-les-grains-a-la-reunion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jardin-kreol.com\/index.php\/2019\/03\/05\/lart-de-mitonner-les-grains-a-la-reunion\/","title":{"rendered":"L’art de mitonner les grains \u00e0 la R\u00e9union."},"content":{"rendered":"\n

Mon \u00eele sa cuisine color\u00e9e, ses sp\u00e9cialit\u00e9s . Un voyage culinaire unique. Je vous invite a nouveau aujourd’hui pour une escapade gourmande. Un tour donc vers les incontournables: un des accompagnements des plats R\u00e9unionnais\u00a0\u00bbles grains\u00a0\u00bb.<\/font><\/font><\/p>\n\n\n\n

Qui dit l\u00e9gumineuses, dit grains \u00e0 la R\u00e9union: les haricots blancs, les rouges, les gros pois (pois du cap), les lentilles dont les splendides lentilles de Cilaos (un cirque de l’\u00eele). En effet, ces grains sont cuisin\u00e9s et servis traditionnellement avec le riz et le cari.<\/font><\/font><\/p>\n\n\n\n

Comment cuisiner les grains? <\/font><\/font><\/p>\n\n\n\n

Rien de bien compliqu\u00e9 . En ce qui concerne les haricots secs, il est important avant toute utilisation de les laisser tremper la veille. bien sur dans une grande quantit\u00e9 d’eau. Effectivement cette op\u00e9ration permet d’\u00e9courter le temps de cuisson. Ensuite apr\u00e8s trempage les grains sont cuits et pr\u00e9par\u00e9s avec un m\u00e9lange : d’oignon, d’ail, de thym, de sel, de poivre et de curcuma. <\/font><\/font><\/p>\n\n\n\n

A vos fourneaux : voici une recette d’haricots rouges bien de chez moi. <\/font><\/font><\/p>\n\n\n\n

ingr\u00e9dients: 300 g d’haricots rouges, 1 oignon, 4 gousses d’ail, 2 branches de thym , sel, poivre, 2 pinc\u00e9e de curcuma, huile.<\/font><\/font><\/font><\/font><\/p>\n\n\n\n

Place \u00e0 la pr\u00e9paration.<\/font><\/font><\/p>\n\n\n\n

Faites cuire les haricots dans un grand volume d’eau. Une fois que les grains sont cuits. Dans une marmite avec un peu d’huile faites roussir l’oignon hach\u00e9. Ajoutez l’ail pil\u00e9 avec le sel , le poivre le thym puis le curcuma. Ensuite m\u00e9langez les grains avec un peu d’eau. Laissez mijoter. Les grains sont pr\u00eats quand la sauce est onctueuse. <\/font><\/font><\/p>\n\n\n\n

A la R\u00e9union les haricots se d\u00e9gustent cr\u00e9meux. Un d\u00e9lice !!<\/font><\/font><\/font><\/font><\/font><\/font><\/p>\n\n\n\n